August 20, 2012, Monday Night
食完飯開工整麵包.
型爸要出差四天, 大公子又回了加國. 今日整麵包唔敢整咁多啦.
整一個container 好啦.
湯種 : 25g高粉, 125 ml 鮮奶
材料 : 400g 高粉, 20g糖, 125-150ml 鮮奶, 油40g, yeast 7g, 鹽8g
食完飯開工整麵包.
型爸要出差四天, 大公子又回了加國. 今日整麵包唔敢整咁多啦.
整一個container 好啦.
湯種 : 25g高粉, 125 ml 鮮奶
材料 : 400g 高粉, 20g糖, 125-150ml 鮮奶, 油40g, yeast 7g, 鹽8g
的麵團搓好, 重量有的出入喎, 得711g,
我都係切割搓圓, 每個47-49g
問二公子想食咩野包, 佢又係最基本, 火腿芝士&腸仔包.
話咁快就整好, 9 個芝士火腿, 6個芝士腸仔. 包好之後再用布蓋著最後發酵. 入爐前掃上蛋汁, 我想的顏色靚的, 掃咗兩次
預熱焗爐180C
焗起好靚呀!
今次用芝士嚟整腸仔卷, 芝士有鹹味而雞肉腸本身有鹹味. 覺得味道濃咗的, 似乎腸仔都係配沙律醬好的.
火腿芝士包就一貫的軟熟好味.
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