薯蓉蘑菇撻

August 11, 2018, Saturday

除了整蝴蝶酥, 我仲要整多個雞撻....人地叫雞批我就叫雞撻, 因為係迷你版呀!

雞扒一塊去皮用切丁, 用少許鹽略醃

白色本茹半扎(本來應該用蘑菇, 我忘記了買), 一個洋蔥切碎

用牛油加蒜蓉起鑊, 加入菇及洋蔥炒香

再加入雞肉炒至八成熟, 加入白汁 (用大約100 ml 牛奶 開均 130g 麵粉 拌勻至無粉粒)

煮至餡料熟醬汁變稠, 再加入火腿粒(一塊的份量),  待涼

我有現成的鹹撻皮, 先放入焗爐180 度焗10 分鐘, 跟著取出, 加入雞肉餡料

轉至200度焗15分鐘.

取出加薯蓉面

薯蓉: 薯仔去皮煮腍壓成蓉, 加鹽加奶加牛油加忌廉成滑薯蓉, 裝入唧花器.

唧上撻面

入焗250 度焗玨面有少少燶 (又或者用火槍都得)

焗起, 可以出發去聚餐啦.

哈哈, 我的芝士黑椒蝴碟酥同呢個薯蓉蘑菇撻, 今晚收到好多個likes 呀!