脆皮年糕都寫過幾次, 今次再寫, 因為今次的份量又改咗的.
10隻雞蛋
加350g糖. 以前落400g, 減到380g, 今次再減到350g, 下次再試吓減到320g, 每次減的, 盡量唔要咁甜.
糯米粉400g, 上次落500g. 下次都係應該落番500g, 今次記錯咗, 好彩都ok.
椰漿一盒, 400-500ml 都ok架.
年初一年初三整都黐底, 加咗baking paper就唔怕啦.
蛋加糖先拌勻
加椰奶再拌勻
篩入糯米粉
的糯米粉好難完全拌勻
先過一次篩, 可以將的粉粒完全推勻
再過一次篩
的粉漿就好滑啦
再用篩落焗盤, 完全滑哂
預熱焗爐180c
焗1小時
焗咗35分鍾之後, 就係咁啦.
攞佢出嚟
反轉
撕去baking paper
再放入去焗埋餘下嘅時間
出爐啦, 佢地啱啱到, 焗出嚟唔記得影相, 即時切比佢地食, 食咗一半先記得呀!
如果凍咗, 就要用多士焗翻焗先好食架...如果放咗入雪櫃就要先放入微波爐叮30秒, 再放入多士爐, 咁樣又香又好味. 唔可以懶架.
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