釀梅酒 - 2018

April 15, 2018, Sunday

自從2014浸咗大量梅酒之後, 跟著2015又浸咗好多瓶, 2016 同 2017都無再浸. 的鄰居朋友話, 的梅酒浸三年先係最好飲.   我2014年浸的, 佢地2017年話非常好飲,  為免飲吓飲吓無貨, 都係時候要浸番的.

之前浸開又已經飲咗好幾瓶,   之前飲哂的梅酒, 唔捨得掉的浸完酒的梅,  食又食唔到咁多, 整梅子冰又整唔到咁多.  現在要用的瓶, 都係要掉哂的梅.,   呢兩個都係5 liters 瓶呀!

洗淨, 放入焗爐100度焗20分鐘消毒

買時心中未有份量, 只係買咗四磅多青梅.  另外買咗一大瓶5.18 liters的九江雙蒸.   今年無買日本酒, 因為29.5%九江雙蒸, 好能夠激出的梅味, 浸起真係幾好飲

的青梅都好靚.   洗淨抺乾, 再放到肯定無水氣.  跟著去蒂刺孔

 
睇番之前嘅Blog, 浸梅酒的比例係1: 06:0.28,   咁之前浸得好飲, 咁就繼續用呢個比例.

買了一包黑糖, 只有300g

四磅多青梅差不多兩公斤(1,950 g), 先浸兩瓶, 要再買多兩磅梅先可以浸第三花瓶

今次的份量:
九江雙蒸   1.7 liters
青梅           975 g
黑糖           150 g
冰糖           350 g

如果用以上的份量, 咁第二年再浸就客易記.    6 磅青梅配一大瓶5.18 liters嘅九江雙蒸就啱啱好.

先放梅, 放黑糖再放冰糖, 加酒.

浸起得咁少, 覺得有的嘥位喎....仲有咁多空間, 可以加多的梅, 加多的酒, 再加的糖浸滿佢.  但我無梅啦...今日就咁先啦.

呢道仲有大約1,700 liters 酒...買多兩三磅青梅就得啦.

真係有的唔習慣, 今年浸得少咗的喎!

哈哈, 而家講咩都無用, 睇吓下星期有無時間買多的青梅啦.