整麵包, 當然唔少得我個partner, 今次佢真係好幫得手, 麵團整到啱啱好, 所以同佢拍多幾張寫真.
又係整咗兩款唔同嘅麵團, 上次知道的甜麵團水份太多, 今次我將的水份減到同鹹麵團一樣. 呢張係啱啱落哂所有材料(除咗油), 本來麵包機嘅recipe的油應該同水份一齊落, 但我模擬手搓, 所以遲的落.
搓嗟無耐就知道的水份比例無問題..
個soft ball初步成形, 呢個時候先落油
跟著落埋老麵
第一次發酵, 跟著就唔使睇嘞, 由佢follow 個程式繼續, kneading, 放氣, 發酵. 我就去整椰蓉餡.
呢個就係椰蓉餡, 再拌勻就得啦
鹹麵包團分割, 滾圓, 鬆弛..
甜麵團分割, 滾圓,鬆弛...
芝士火腿包, 捲起, 兩邊突的火腿出嚟...
上次整咗嘅蒜蓉芝士包, 好好味, 今次再Encore
全部8個鹹包, 10 個甜包. 右手面好細咩都無係用嚟焗好之後加奶油嘅奶油椰絲包. 比佢再發酵多40分鐘. 今次發酵得好好呀, 好開心..
掃咗的蛋汁跟著就入爐.
椰蓉包, 做咗個肚臍型, 專登突的椰蓉出嚟...
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