2015年11月3日 星期二

好蔡館

October 22, 2015, Thursday

昨晚大閘蟹宴飲多咗, 本來應該好好瞓, 點知瞓到半夜醒咗瞓唔番, 到差唔多天光先再瞓得著, 點知一瞓就過龍, 攪到遲哂大到.   

平時有大閘蟹食唔哂, 都會留起第二三日食, 但今次唔可以, 因為連續兩晚都約咗人, 都係送哂的蟹比人, 個個開開心心, 唔好放响雪櫃餓到的蟹瘦哂啦.   奶奶姑奶知道有蟹食(呢幾年都送蟹比佢地食), 好開心呀, 奶奶仲馬上煲粉葛湯回禮.  好彩的湯可以留, 免得拒絕奶奶的好意.

今晚我地去邊道食?  咪約咗型爸的舊同學囉.  今次好熱鬧呀, 估唔到佢地可以約到咁多舊同學, 真係難得.  老師, 律司, 咩師物司都有, 仲有一位係澳門的xx部局長.   哈哈,  型爸就咩師物司都唔係呀!

 
型爸其中一位舊同學, 開了一間私房菜, 叫好蔡館(應該係型爸同學的另一半姓蔡, 所以叫好蔡館吧!).  地址响太子道東1237號地鋪.


一張大長檯, 連大搭細共坐咗二十幾人.

 
  今晚我餐單


我地去到已經開緊紅酒.  今晚我可以飲, 型爸要開車唔以飲.   況且佢昨晚飲得太多, 今日要休閒一天(anyway, 佢對紅酒都無咩興趣)


澳門來的xx局長, 帶來了黑毛豬火腿, 雖然係自帶食物, 餐廳主人, 馬上去買的密瓜回來作配合. 可惜我對綠色蜜瓜敏感, 食完喉嚨會唔舒服, 咁只食火腿.

睇吓今晚食咩:


牛奶魚湯, 用杯上, 味道都唔錯

 
滷水鴨, 呢碟有的特別, 用咗梅菜豬肉圍邊, 滷水鴨放中間.  但的鴨無咩味道, 麻麻.

燴花甲, 味道唔錯, 可惜放在檯上, 凍哂就打咗折扣.

鹽燒虎蝦, 都係一般


潮州蠔烙.  唔夠香脆, 但無咁油膩.


呢碟屬西式啩, 嘆燒(定炭燒)潮式牛肉眼, 潮式係指潮流唔係潮州.   的牛肉眼幾好味.   而拌碟係麻醬沙律菜


呢個好特別, 木耳汁魚麵, 幾好味呀!

黑松露焗珍珠飯, 淡咗的, 松露味唔夠濃.

跟著仲有每位一份清湯娃娃菜

兩呢碟囍麵算係甜品吧!  的麵好有咬口, 仲甜甜地, 我唔係好like呢!

呢碗綠豆爽就唔錯.

呢道的食物同酒樓食嘅有的分別, 有好有唔好啦.   不過都算係新嘗試.

今日每位HK$450 咁又唔貴嘅, 佢地同學聚會, 唔使加一呀!

2015年11月2日 星期一

重陽節大閘蟹宴

October 21, 2015, Wednesday


大閘蟹到啦!

型爸用手拉車攞了兩盒回來, 共有48隻呀 24隻公24隻母!   咁多, 今晚十幾人食唔哂.  留起12隻, 明天攞比奶奶佢地食. 比咗兩隻叫Cindy自己蒸嚟食, 佢開心到暈呀!


其實食大閘蟹都好多野做架, 洗蟹, 備酒, 煮薑茶.   洗好嘅蟹再入盒加冰保溫, 拎去林老闆屋企, 佢今晚會代蒸.


 煲好的薑茶入壺保溫, 咁今晚我就唔使騰來騰去.

仲要有埋話梅, 加落的紹興酒呀!

 
所有野一早預備好, 就可以早的去飲野.  主人家開家酒, 預備好蜜瓜火腿, 要嚟送酒.

不過我唔敢飲著, 要留番的quota一陣飲紹興酒....我鐘意飲黃酒呀!

主人家今日預備咗一款涼拌菜, 木耳素雞

仲有越南春捲.  佢整的越南春捲好好味架!   比外面嘅越南餐廳更好味.

 
整咗48條, 個個都食3-4條...都已經差唔多飽啦.

八號屋整椒鹽豆腐

三號屋整咗栗子炆排骨

五號屋的緬甸雞撈麵

林老闆的煎野生烏魚子

林太的釀苦瓜

炒什菜

咁當然仲有大閘蟹啦.    公蟹大隻的, 有六七兩一隻, 肉甜但羔唔算太多.   母的細隻的但爆哂羔.  九月圓時十月尖, 呢個時間母蟹係多羔的.

不過好公道, 多羔肉唔甜, 肉甜就唔多羔.    唔敢食咁多呀, 兩隻就夠哂數, 膽固醇超標呀!

飯後仲有無核提子, 咁當然仲有我煲嘅薑茶啦.

今日飲多咗, 加了話梅的紹興酒實在太好味.  

的大閘蟹食唔哂, 留咗幾隻比十五號屋, 陶媽一家去咗日本, 無口福了.

2015年11月1日 星期日

緬甸雞撈麵

October 21, 2015, Wednesday

重陽節假期, 我地又有聚會呀! 今晚會在16號屋potluck 聚餐呀!

型爸昨天去了國內見客, 佢客人從上海訂了大閘蟹, 今日型爸會人肉速遞大閘蟹回來.  通知了鄰居, 今日有蟹食呢!

咁除咗食蟹, 都仲要木整多一樣架.  同Cindy商量, 佢話整緬甸雞撈麵, 咁又好吖, 今勻佢教我整呀!


仍攞咗的類似乾麵條的東西

落鑊炸呀!  炸好盛起

 
 跟著用蕃茄蒜頭紅蔥頭絲搥成蓉

兩塊雞扒肉切粒, 用鹽魚露略醃

燒熱油, 將蕃茄蔥蓉爆香

加入雞肉炒熟

 
 盛起備用

Cindy話用麵或烏冬都可以, 咁今日就用烏冬, 三個烏冬用熱水煮開, 都好後上碟備用

跟著用1湯匙辣椒粉, 用油爆香, 盛起備用

跟著準備埋其他配料.   全部加埋有:  烏冬, 雞肉, 紅蔥蓉一碗, 檸檬一個(食時揸汁撈入麵內), 熟雞多絲, 炸麵條及芫茜.


準備好哂就排上碟

哈哈, 呢樣無所謂, 純粹拎去人屋企時靚的.   呀! 差的唔記得, 加咗的鷹咀豆粉呀!

用保鮮紙包好, 面辣椒醬就另上.   哈哈, 係咪都幾靚呢

 
食時撈勻, 我試味時覺得淡咗的, 再加咗的麻油及魚露.  最後加埋的辣醬等佢惹味的.

大家都話幾好味.  可過我覺得放得太耐無咁好, 因為吹著冷氣, 的烏冬凍咗,的汁凍咗變得有的糊口.  不過都差唔多食哂, 只剩低半碗.   

今日太多野食, 大部份都食唔哂呀!