去骨鹽水鴨

November 5, 2017,  Sunday

今日有聚餐, 又唔知整咩好. 又可做小食, 又可以做餸, 咁就食鹽水鴨啦.

買咗一隻大鴨, 洗乾淨, 去清的毛

五湯匙粗鹽加一湯匙花椒

用白鑊烘香至微黃

盛起待涼

隻鴨洗淨瀝乾, 加一片薑及幾條蔥放入鴨肚.  用烘過的花樣鹽將鴨內外塗勻, 放入保鮮袋, 放入雪櫃雪一晚.

將鴨攞出嚟, 掃去花椒鹽,  用一錮水煮滾放鴨 (水要蓋過隻鴨), 加薑片, 八角, 香葉, 煮40分鐘. 

煮好待涼就可以去骨

今次Cindy話等佢試吓

雖然話去骨但有的部位都係去唔到, 例如頭頸翼腳

哈哈, 切起放碟放得唔靚呀!

隻鴨夠味呀, 我再整多個酸辣汁, 好味呢!