焗燒腩又嚟啦!

2011年10月6日下午2:19公開累積瀏覽 387 3

October 2, 2011, Sunday

 

上次整焗燒腩, 的皮唔夠脆, 所以今日再整過, 之前焗過都ok嘅, 無理由會唔得嘅.

不過今次買咗兩條燒腩, 想試吓咁樣會唔會好的

又係呢的調味

一茶匙花椒粉, 一茶匙五香粉, 一茶匙幼鹽, 撈勻之後用嚟醃的腩肉

醃好後排好

豬皮上面鋪上粗鹽.  呢個時候, 我就知道買一塊四平八穩嘅腩肉會好的.. 然後放入雪櫃

焗時掃走的粗鹽, 响豬皮上面搽油(今次記得啦)
預熱焗爐250c

放入去焗15分鍾, 的豬皮熟咗, 但唔係點爆, 攞出嚟用個針插, 的豬皮油爆哂出嚟, 放入去再焗

今日又整鹽焗烏頭, 放埋入去一齊焗, 慳的火

今次的皮脆啦, 不過仲焗到過哂火.... 我真係有的暈暈地.  預熱完唔記得調個制, 一路至焗完先記得...唉...

今次的皮真係好夠脆呀, 不過睇吓側面個的瘦, 焗到燶哂.  不過的鄰居好比面, 話的燒腩好味, 問我今次點解整咁少.

睇嚟, 我仲要繼續整, 因為都係唔滿意呀!