February 4, 2012, Saturday
跟著煮呢味係芋頭炆臘味, 我都幾鍾意食. 不過好膩, 唔可以食太多. 一嚿起兩嚿止, 咁就無咩問題.
一個大芋頭(有1.2公斤重), 我煮一半咋, 即係大約一斤
\
兩隻臘鴨骴, 一條臘腸, 兩條潤腸. 將臘味用水煲4-5分鐘, 切件
椰汁, 隨意, 我落咗三份一礶, 要的味, 唔想太肥呀!
芋頭切件(其實可以切大件的), 先煎香
蒜頭洋蔥起鑊
加切件臘味再爆香
再將煎好嘅芋頭件加入, 再兜勻, 加水加蓋炆煮大約十分鍾
要睇火呀, 炆得太腍的芋頭溶哂唔好食架. 差唔多就加的椰汁, 份量隨意, 我加咗1/3礶, 唔想加太多
再炒幾吓, 咁就得架啦, 咩調味都唔使落, 因為的臘味已經夠鹹啦. 炆芋頭, 無論有幾多汁, 好快就會收乾.
呢碟好好味, 亦都好搶手架. 不過好似芋頭少咗的, 臘味仲多過的芋頭咁. 個個都鍾意食芋頭, 的芋蓉仲好正添.
本來我想叫呢個餸做椰香荔芋油鴨臘腸煲, 但係我的中式煲仔爛哂, 無用煲仔嚟煮, 用康寧煲又唔似樣, 都係就咁用鑊炆啦.
跟著煮呢味係芋頭炆臘味, 我都幾鍾意食. 不過好膩, 唔可以食太多. 一嚿起兩嚿止, 咁就無咩問題.
一個大芋頭(有1.2公斤重), 我煮一半咋, 即係大約一斤
\兩隻臘鴨骴, 一條臘腸, 兩條潤腸. 將臘味用水煲4-5分鐘, 切件
椰汁, 隨意, 我落咗三份一礶, 要的味, 唔想太肥呀!
芋頭切件(其實可以切大件的), 先煎香
蒜頭洋蔥起鑊
加切件臘味再爆香
再將煎好嘅芋頭件加入, 再兜勻, 加水加蓋炆煮大約十分鍾
要睇火呀, 炆得太腍的芋頭溶哂唔好食架. 差唔多就加的椰汁, 份量隨意, 我加咗1/3礶, 唔想加太多
再炒幾吓, 咁就得架啦, 咩調味都唔使落, 因為的臘味已經夠鹹啦. 炆芋頭, 無論有幾多汁, 好快就會收乾.
呢碟好好味, 亦都好搶手架. 不過好似芋頭少咗的, 臘味仲多過的芋頭咁. 個個都鍾意食芋頭, 的芋蓉仲好正添.
本來我想叫呢個餸做椰香荔芋油鴨臘腸煲, 但係我的中式煲仔爛哂, 無用煲仔嚟煮, 用康寧煲又唔似樣, 都係就咁用鑊炆啦.
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