焗雞蛋椰汁年糕

Feb 16, 2018, Friday, 大年初一

年三十忙了一整天, 大年初一都係要忙 (哈哈, 攞嚟辛苦).   為咗滿足家人的要求, 又要一早起身焗年糕呀!

 過年前買咗60隻雞蛋

 整之前先洗淨

先嚟整理吓的份量先....

材料: (一底份量)
雞蛋      10隻
糖          320g (今年又減了10 g)
椰奶      500ml (盒裝係500, 礶裝係400-450g, 多的少的都ok架)
糯米粉  500g

 要整兩份, 咁就每份打10隻雞蛋

今次的雞蛋好大隻呀!

打勻的雞蛋

今年改用了有機原糖 (哈哈, 心理上好似健康的)

椰奶

加糖加椰奶拌勻

再加入糯米粉

點都拌唔到無粉粒架嘞, 仲之拌到見唔到白色嘅粉

就過篩用鐵匙刮

一路刮的粉漿就過到架啦

過完第一次, 的粉漿就滑咗好多, 我就再過一次, 繼續用匙刮

第三次過過落焗盤, 就滑一滑呀!

兩盤做好!

預熱焗爐180度

分上下一次過焗, 焗到大約三十五分鐘就上下調轉

見到個糕漲起, 個面漲得唔靚都唔緊要架. 有時一個靚, 一個唔靚

拎出嚟反轉, 撕起張紙, 焗埋個底.  哈哈, 個底就一定靚.

又係分上下焗, 上面個焗好, 拎出嚟, 再將下面嗰個移上去.

今年要拎哂兩個返奶奶屋企, 因為一個即食, 另一個分幾份比佢地拎返屋企呀!

咁有人欣賞, 都好開心嘅.