2011年1月4日 星期二

新年快樂! 一月一日同媽咪慶祝生日


2011年1月4日下午2:35公開累積瀏覽 19 0


再見啦2010....  歡迎你呀2011...

通頂嚟同2010講再見, 飲醉酒來迎按2011....哈哈!  真係咁多年都未試過....

通宵達旦, 攪到第二朝十一點都唔願起身, 好耐都無試過可以瞓到咁晏.
呢兩日都安排哂, 耍即刻起身去接媽媽, 然後去哥哥家同媽媽慶祝生日. 好彩之前一日已經整好咗個蛋糕, 只要裝飾埋個面就得啦.  要就姪女的時間, 我地食午飯來慶祝.   十幾人, 又要麻煩哥哥嫂嫂攪一餐啦.

嫂嫂都整咗好多靚餸好湯, 但係我攰到唔記得個相機, 直至切生日蛋糕先記得攞個相機出嚟.
昨天整蛋糕唔記得响焗盤邊搽油, 脫模時攪到個餅邊唔係好靚, 唯有當缺憾美啦...鬼叫自己大頭蝦吖.
出門時, 時間緊迫, 用咗夏威夷果人朱古力嚟做裝飾, 加個壽星公仔& Happy Birthday 朱古力牌就攪掂.  其實的現成朱古力牌都幾方便, 一pack有兩個, 一個用落大公子個蛋糕, 另一個用落媽媽個蛋糕, 啱啱好.   本來想寫幾個字都無寫, 驚急得制寫錯咗唔知點算.  都係簡單的好.  媽媽當然收貨啦!  我第一次整比佢, 佢又係第一次收, 粗粗地, 無街買嗰的裝飾得咁靚, 但有我份心意麻.
食完飯傾吓講吓, 三點幾就走, 要返去瞓多陣添, 實在需要再charge charge 電, 今晚仲要為明天嘅party預備食物. 
晚上再切埋整比大公子個生日蛋糕, 同的隔離鄰舍分亨.   昨晚的鄰居响我地屋企倒數時, 我打電話比大公子, 大家都一齊祝佢生日快樂.  但昨晚太多唔同品種嘅食物, 個個都好飽.  蛋糕咁細, 點夠咁多人食.  今日比心機寫埋個面, 影番張靚相先至切蛋糕.
放假仲忙過返工, 真係周身唔得閒...但唔得閒得嚟又好開心喎...咁樣, 生活先無咁平淡麻.

椰子, 椰子, 椰子味的Rum Balls


2011年1月4日上午11:55公開累積瀏覽 237 0


當整好兩個Cheese Cake 入焗爐, 趁著焗嘅時間我就開始整呢個Rum Balls, 不過都唔知叫呢個Rum Balls 做dessert, candy 定snack...  呢個Rum Balls 好適合今晚個party, 即管試吓啦.
 
响網上都睇過唔同嘅recipe, 可以用唔同toppings, nuts, corn syrup 嚟做.    但第一次做, 想搵個簡單易做嘅recipe, 所以選擇咗T&P前輩嘅做法.  因為所有材料都已經有(只欠甜餅乾), 
材料: Rum 酒40cc, 提子乾1/3杯, 甜餅乾250g, 煉奶1礶, 可可粉2湯匙, 椰絲1杯,  另預備一杯椰絲沾面用
我選擇咗椰子味Rum酒, 呢個酒精濃度係27%, 屋企另一支Rum酒有43%我怕太濃.   甜餅乾選擇咗椰圈, 椰子Rum加椰子餅, 夠哂椰子味
呢包椰蓉150g, 啱啱夠用
提子需要預早用Rum酒浸幾小時(或可浸過夜), 所以整Cheese cake 之前已經開始浸.
首先的椰圈壓碎
將椰圈餅碎,椰絲, 可可粉撈勻, 加煉奶, 再加Rum酒提子混合.   的材料混合後非常之香
落煉幼後顏色變得很深.  用匙羹取起一匙, 用另一隻匙羹弄成球狀
放入一個放了椰絲嘅碗, 沾滿椰絲後, 再用另一隻匙羹將Rum Balls 滾圓.
放入盒中, 再放入雪櫃雪硬即可.
呢盒就係完成作品啦, 我留起一的明天帶去哥哥屋企.   其他就攞去今晚party一齊食.
唔知點解做緊嘅時候, 好香椰子味, 但食落又唔係好覺.  雪硬之後, 好好食咩又唔係, 唔好食咩又唔係.  總之糖唔似糖, 小吃唔似小吃, 應該算係甜品啩!  我相信係唔夠"咬口", 可能加的nuts落去好味的.

有機會會再做, 但唔會用呢個recipe, 因為我的姪女話唔喜歡椰絲.  Toppings 可以改用可可粉, icing sugar或溶朱古力, 加nuts, 或用糖漿代替煉奶....有好多種變化...  要再試.

2011年1月3日 星期一

為大公子&媽媽做的生日蛋糕


2011年1月3日下午2:37公開累積瀏覽 190 1

 
食完個勁胡椒螺絲粉, 跟著就馬上開工整Cheese Cake 啦.

大公子12月31日生日, 雖然唔喺香港, 但身為媽媽, 好掛著佢之時, 都要為佢做番的野.  佢食唔到啫, 都見得到感受到我心意麻.  二公子話當然好高興亦好樂意可以幫哥哥食咗佢啦.
又係一次過整兩個, 因為媽媽快生日(舊曆計), 我地提早1月1日同佢慶祝, 所以都係要一次過做兩個蛋糕.
上次家居意外, 今次整時非常小心.   但一樣大頭蝦, 今次唔記得grease個ring, 攪到脫模脫得唔靚.
焗咗一個鐘, 整埋個餅面又攪掂啦.  不過今次有的缺憾, 個餅面好似批得唔係好勻, 其中一個好似見到蛋糕底有兩個孔....  不過唔緊要, 只要整的裝飾就遮得到, 應該唔覺嘅...
整完個生日蛋糕, 放上架代涼先可放入雪櫃, 明天再裝飾埋個餅面都唔遲.
當焗緊個cake嘅時候, 同一時間我仲整緊另一款甜品, 諗著今晚參加六號部屋BBQ party一齊食.  要快的整好, 因為又係要雪凍先可以食.
第二日, 用咗Lindt Lindor 朱古力做裝飾, 加個Happy Birthday 朱古力牌.  第一次寫字响個餅面咋....
大公子, 希望你喜歡啦....  Happy Birthday! I love you and miss you....  睇著先, 我地代你食, 等你返嚟再整比係食...

2010年12月29日 星期三

聖誕日聖誕大餐


2010年12月29日下午1:34公開累積瀏覽 81 0

 
當Mr & Mrs Kua 邀請我們一家聖誕日到他們家吃聖誕大餐時, 我真的開心得不得了... 反觀這麼多年開聖誕party, 通常都係大食會, BBQ或到會形式, 從來未試過有朋友請我們回家, 親手弄一頓聖誕大餐..... Mrs. Kua, 妳好勁呀!
晚上六時, 已經到Mr. & Mrs Kua 家裡.  檯已經set 好, 今晚共有14人一起吃晚飯., 好高興呀!
Mrs. Kua 擺設了小小Christmas setting, 還有一張很別緻的檯放了Christmas Bread, nuts, 但我唔記得影相.
飯前小吃有芝士餅干
煙三文魚
火腿, 水牛芝士& 水欖
差不多七時半, 我地開始食晚餐...
呢個係可以當side dish嘅蕃薯香蕉蓉, 非常好味, 我都係第一次食.  上面應該係用nuts & 麵粉做嘅toppings(唔係好肯定), 焗完之後, very crispy, 好好味呀!  的蕃薯蓉加香蕉蓉撈埋一齊, 竟然有咁嘅效果, 真係意想不到, 再要讚多一次.....
呢嚿Ham係Mrs Kua 親手醃同焗, 睇落真係好掂呀!
切開一片片, 雖然略鹹咗小小, 但我地幫襯咗好多
呢隻duck肉質幼滑, 的汁仲非常好味
隻火雞太大隻啦, 我地食咗四份一咋.   的火雞本身無咩味, 但的雞胸一的都唔嚡, 配埋的汁仲幾好味添
呢的係火雞嘅stuffing
白汋咗一大盤西蘭花... 我地都食咗好多
我地唔覺唔覺食咗好多, 已經開始飽, 跟著最後再出一道西冷牛扒, 諗著食唔哂, 點知Mrs Kua整得非常之好, 雖然切開粉紅色, 但係一的都唔生, 亦無血水, 啱啱好,  我地初初諗普食唔哂, 結果又食哂.
全晚都係西式, 但Mrs. Kua 驚唔夠食, 整定個中式糯米飯.  最終, 我地又幫佢清埋裝咗出嚟嗰一大碗, 入面煲嗰的就真係幫唔到手嘞.
真係辛苦哂Mrs Kua, 每道菜慢慢一道一道上, 佢都係出嚟坐吓食少少, 跟著又入去廚房準備.
咁忙, Mrs Kua 仲整咗Apple Crumble 做甜品
仲有香蕉藍莓蛋糕.
最後仲切埋個意大利Christmas Bread比我地試吓.  林老闆沖泡了一壺好香濃的高山茶.    飯後一杯茶, 真係好舒服.  今日真係食得好夠, 好夠, 好夠...
外面很冷還下著毛毛雨, 真係又濕又凍.   但室內溫暖又溫馨真係食得好開心. 大家傾吓講吓飲吓酒, 都食咗幾個鐘. 
回家時仍然覺得很溫暖很開心.   從未試過這麼Home Feeling, Sweet & Warm Christmas Dinner....Merry Christmas!

2010年12月27日 星期一

假期的最後一天....大Project


2010年12月30日下午2:58公開累積瀏覽 27 0

今日並無安排節目, 一來要休息一吓, 二來預留咗個大project今日做...就係執拾吓的衣服...
搬咗嚟呢道兩年幾, 初搬嚟時幾個衣櫃仲有大把空間, 眨吓眼, 迫到爆哂, 再加埋林老闆最近開倉益我地, 真係的衫多到唔夠地方放.  都係時候要清理一下.

花咗一個早上, 都仲係做緊物件大轉移, 重新安排擺放位置, 仲未能開始掉衫大動, 已經攰到死死吓....下午叫Ruby隨便煮個麵食完又開工....但係進展都非常長愋慢.... 跟著就要暫停.
 
因為我同型爸要出去, 先去買餸...補番的物資..無薑, 無豆豉, 無蝦米, 無冰糖, 無無無無無...真係激死.
 
再去Ikea行吓買衣架, Ikea咁大, 睇吓呢樣, 睇吓嗰樣, 攪到成九點幾先返屋企食飯.
 
食完飯上房見到仲係七國咁亂, 都係要繼續執架...但今晚一定執唔哂....  但一定要清理架, 唔係Ruby明天點執拾房間.   唯有將的未執好嘅手袋什物先放回櫃, 再搵一日比較得閒先再繼續啦.
估唔到今日用咗咁多個鐘, 只係做到part I, 真係唔efficient.   
 
當我清理完畢, 型爸已經睡著了, 我都要快的沖涼瞓覺, 明天要返工呀!
 
真係好攰, 仲辛苦個先兩日開party...   我都知, 通常玩都係開心的嘅..

諗吓諗吓, 成日買咁多野, 係咪有病呀?  究竟係咪購物狂&儲物狂? 真係要檢討吓.....

海鮮站午膳慶冬至


2010年12月27日上午12:39公開累積瀏覽 18 1


平時我地通常會四個人一齊食飯, 有時其中一個出差就三個.  今日冬至, 其中一個同事話同佢班女仔一齊食, 咁今日我地就三個人去咗海鮮站食啦.
叫咗蒸斑頭腩, 唔錯, 都幾好, hk$48
一個同事嘅致愛, 黃金海中蝦. hk$48
清蒸烏頭, hk$42
我話今日做節, 加多碟菜啦, 上湯浸豆苗, hk$42
睇吓我地呢份午餐幾豐富, 三個人, 三餸一湯海鮮餐慶冬至... 人均hk$60

2010年12月24日 星期五

2010 Thai Trip - Day 4


2010年12月24日上午12:45公開累積瀏覽 793 0

 
今日無特別行程, 可以慢慢亨受吓個早餐....
型爸今天主食叫咗個普通煙肉腸雙蛋.
而我就叫咗個煮蛋.
加埋呢碟,
配埋杯茶就係我份早餐....滿足.
食完早餐, 就上去換衫, 因為一陣間book咗上半小時免費瑜珈班.  型爸無興趣, 留响房間睇電視等我地.  我同朋友兩夫婦一齊上瑜珈堂.

睇吓間酒店個Gym同好女更衣室都唔錯架(當時無其他人, 我先可以影相).
呢間就係我地上瑜珈嘅房啦. 上咗半個鐘頭, 先做熱身, 再做咗幾次拜日式就完嘞.
跟著我地check out, 將的行理寄存酒店, 然後出去行街.   其實我地由酒店, 只要行15-20 分鐘, 可以行到Sala Daeng 車站, 都唔係好遠.
朋友昨晚出去飲野, 買咗一pack Johnnie Walker Soda Mix, 送一支比型爸飲, 諗著可以一路行一路飲, 點知型爸兩啖已經飲完.   不過呢的飲品唔啱我.
行出去上咗天橋已經見到好多小販攤檔
其中一檔賣呢的花生, 睇吓幾得意, 真係粒粒都有四粒花生喺入面.  不過食落去似豆多過似花生.

經過一間叫Naj Exquisite Thai Cuisine嘅餐廳,  裝修好靚好古雅.   型爸好好記性, 話之前嚟過呢道食飯.   我就無咩印象.
再睇吓的介紹, 原本呢間Naj都有辦cooking class, 如果下次再想學泰菜, 可以嚟呢間試吓.  睇吓張相, 左手面種咗响地下花槽嗰的係香茅, 而右手面個花園種咗好多唔同香料.  即係話呢間餐廳嘅新鮮植物香料, 都係自己種嘅.
行到出去Sala Daeng, 有幾個靚女派紫菜, 試味, 都幾好食.
之後坐咗的士去Carrefour shopping, 行吓超市.    唔覺意買咗兩對涼鞋, 又買咗幾包泰式調味料& lime juice.
行吓行吓都無咩野買, 跟著走咗去food court食lunch.
又係泰式粉麵.
呢道food court 需要預先買消費咭, 買食物扣錢, 用剩再去退款.
最後行過對面Tesco, 無咩野買, 不過見到呢道有一間賣健康護膚品嘅鋪頭, 一公升純椰子油平好多baht590, 翟道翟反而貴的bht750(不過唔同牌子).   跟著唔覺意買咗兩條中腳褲....(唉! 返到香港睇吓個標籤, 原來係made in China, 真係stupid....).
跟著坐的士返酒店, 返到去差唔多三點
去到大堂, 的花已經換哂, 真係煥然一新, 好舒服.

將的手提行理放哂入更衣室locker之後, 就走咗去泳池hea吓, 休息吓.   大約四點鐘, 我地坐的士離開酒店去機場.
因為大家都買咗好多野, 我地分開兩部的士, 朋友夫婦就好彩的, 上咗架有良的士, 睇錶收費.  坐咗三佰幾BAHT, 我地就上咗架無良的士, 個司機一上車無落錶, 轉彎一離開酒店範圍, 即刻同我地講要五佰baht包highway費, 我地話酒店講四佰baht, 佢話四佰baht唔包highway... 型爸話一佰幾十, 由佢啦.   結果我地共比咗四佰七十五BAHT, 雖然唔係好多錢,  但心裡不舒服, 覺得唔應該坐長呢的濫收車資嘅風氣.
check in 之後有小小肚餓, 但又唔想食太多, 响Burger King 買咗一個餐同型爸一齊食, 呢個都算係我地食過最貴嘅漢堡飽餐, hk$107....
入閘上機lu...
呢份係飛機晚餐, 完全無興趣....
晚上六點四十分起飛,  差唔多十點幾到港.   攞埋行理開車返到屋企都成十一點幾.   Unpack的野就要沖涼瞓覺, 第二朝一早要返工.
行程完滿結束.......
第二晚放完工, 就去咗針炙, 返到屋企都成十點... 不過都要審視吓今次嘅收獲.....
响泰國剩市買嘅超細隻辣椒
Palm sugar
新鮮炸好嘅蒜蓉
煲冬陰公湯嘅冬陰paste
炒通菜嘅醬汁
响Carrefour 買嘅lime juice
各式調味粉(其實都未知點用)
當然仲有我响cooking school 嘅souviers 啦.
証書一張,
香料&醬汁
香料名稱介紹, 同埋學煮嗰四個餸嘅recipe.
仲有呢堆石頭呀!
烏龜兩隻
唔知咩兩個
南瓜兩隻
小象兩隻.  可惜寄行理時, 隻象右耳"受傷", 底坐裂開三件, 返到嚟唯有買AA啫喱膠幫佢"療傷".
加埋加埋去年買嘅青蛙, 石蘑菇....一家團聚, 真開心呀!
one liter natural Coconut Oil.  响泰國時係透明成支油, 返到香港天氣冷, 即凝固變乳白色.  平時會用小樽分開裝, 用時可坐熱水, 一熱就會溶,  或取小許在手, 手溫摩擦都會即溶.   天然椰子油有好多好處, 而家冬天乾燥, 沖完沖用嚟擦身非常之好.
再加埋的衫褲涼鞋....我都覺得收獲好豐富.... 又一次愉快嘅旅程. 
唯一美中不足就係今次食咗咁多餐都係食泰菜, 無試其他菜式, 單調咗的.   下次再去, 要安排一下.  至於按摩, 以前每日都去唔同嘅店試做, 睇吓邊間好的, 近幾年試咗好多間, 覺得呢間Asia Herb Association 都幾掂, 所以日日幫襯都唔怕.