November 12, 2011, Saturday Night
星期六, 早上炸完豬油渣, 晚上再嚟一個唔係好健康嘅餸....(kakakaka...係咪有病).... 今日要整味菜豬大腸, 好耐都無整過啦
主菜係豬大腸, 呢的係急凍架, 比較容易處理. 解凍後先氽水十幾分鐘至腍, 切段
另一主菜係即食鹹菜, 只要用水沖一沖, 切幼瀝乾代用
剁碎的蒜頭, 再加的切碎嘅洋蔥, 黑麻麻嗰的係搗爛了的豆豉, 用樽裝好, 隨時用都可以....呀! 仲要兩隻紅辣椒
先用薑片起鑊, 將大腸爆香, 會有好多油出嚟, 爆香之後盛起代用
星期六, 早上炸完豬油渣, 晚上再嚟一個唔係好健康嘅餸....(kakakaka...係咪有病).... 今日要整味菜豬大腸, 好耐都無整過啦
主菜係豬大腸, 呢的係急凍架, 比較容易處理. 解凍後先氽水十幾分鐘至腍, 切段
另一主菜係即食鹹菜, 只要用水沖一沖, 切幼瀝乾代用
剁碎的蒜頭, 再加的切碎嘅洋蔥, 黑麻麻嗰的係搗爛了的豆豉, 用樽裝好, 隨時用都可以....呀! 仲要兩隻紅辣椒
先用薑片起鑊, 將大腸爆香, 會有好多油出嚟, 爆香之後盛起代用
白鑊先落鹹酸菜略烘, 加少許糖調味, 將的鹹酸菜推埋一邊, 用原鑊爆香蒜頭, 豆豉, 洋蔥 辣椒, 再同鹹酸菜一起炒勻...唔, 好香.
最後將豬大腸回鑊, 炒勻
再埋一個豉油豆粉糖茨... 咁就得啦...
呢碟豉椒味菜豬大腸, 真係色香味俱全架.
食嘅時候, 我的罪惡感又出嚟, 問型爸同二公子, 下次整嘅時候, 係咪應該將大腸入面嘅肥油,清哂佢先, 咁咪食得安心的囉. 點知型爸同二公子二口同聲話, 拎哂的油出嚟咁咪唔係豬大腸囉.
對於呢的餸菜, 真係又愛又恨, 咁肥膩嘅野, 真係只可以好久先食一次...
唔....仲有一個方法, 就係portluck時整, 人多, 每人都只可以一嚿起兩嚿止, 咁都可以過吓口癮.
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