July 8, 2013, Monday Night
食完晚飯, 我又動手整麵包...嘻嘻, 動手落粉啫, 都係用麵包機. 用緊嘅recipe水份好高, 搓起上嚟會好黐手, 梗係麵包機搓好的啦.
牛奶全麥包 : 高粉135g, 全麥粉125g 糖28g, 鹽3g, 牛油8g, 固體菜油8g, yeast 3g, 鮮奶 200g
牛奶枕頭包 : 高粉250g, 糖28g, 鹽3g, 牛油8g, 固體菜油8g, yeast 3g, 鮮奶 200g
兩個份量差唔多一樣, 只係其中一款減咗高粉加咗全麥粉
左面嘅高粉+全麥粉本來都係250g, 但覺得水份太多, 所以加多10g高粉....睇吓的麵團都真係好黏
食完晚飯, 我又動手整麵包...嘻嘻, 動手落粉啫, 都係用麵包機. 用緊嘅recipe水份好高, 搓起上嚟會好黐手, 梗係麵包機搓好的啦.
牛奶全麥包 : 高粉135g, 全麥粉125g 糖28g, 鹽3g, 牛油8g, 固體菜油8g, yeast 3g, 鮮奶 200g
牛奶枕頭包 : 高粉250g, 糖28g, 鹽3g, 牛油8g, 固體菜油8g, yeast 3g, 鮮奶 200g
兩個份量差唔多一樣, 只係其中一款減咗高粉加咗全麥粉
左面嘅高粉+全麥粉本來都係250g, 但覺得水份太多, 所以加多10g高粉....睇吓的麵團都真係好黏
加咗的粉, 的麵團開始好靚啦.
按落去仲有彈性....今次蓋都唔開, 由得佢發酵, 只係減少焗嘅時間
焗好啦....掂
Side View 一樣得
牛奶全麥(下次落多的麥粉,少的高粉) & 牛奶吐司, Texture 鬆軟, 有彈性呀!
如果整吐司, 呢個receipe ok 呀!
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