牛奶全麥+牛奶吐司

Jul 23, 2013 7:57 PMPublicPageviews 261 1

 July 19, 2013, Thursday

食完麵, 對手都無我停呀, 因為又要整麵包....而家都唔使諗, 都係要攞我嘅多年partner出嚟.  用番咁上下嘅份量.  今次全麥包嘅份量改一改, 落多的麥粉

牛奶全麥吐司 : 高粉100g, 全麥粉150g 糖28g, 鹽3g, 牛油15g, yeast 3g, 鮮奶 200g
牛奶吐司     : 高粉250g, 糖28g, 鹽3g, 牛油15g,, yeast 3g, 鮮奶 200g

今次又唔知點解輪到個牛奶吐司麵團好濕, 要加少許高粉

跟著唔使理啦, 我仲有大把野做, 等個麵包機慢慢攪啦.

我都無睇, 出爐都係Ruby幫我攞出嚟, 的包唔錯喎, 個牛奶麥包仲有的爆面

side view都ok


唉吔, 做咩個牛奶吐司裂開咗嘅, 又比Ruby辣手摧包..


兩個包嘅大細有明顯分別, 通常加了麥粉嘅包,  相比起無發酵得咁好架.

 

麵包嘅texture 都ok架.


但牛奶吐司就更鬆軟呀!