紫洋蔥煙肉牛肝菌焗飯

April 18, 2014, Easter Friday

同二公子型爸食完午飯，去埋Ikea, 買唔到想要嘅野，要快的番屋企，因為今晚有聚會。

今晚以西式為主，除咗整沙律菜之外，我想整多一個牛肝菌焗飯。

出去次前已經將牛肝菌洗淨，用一杯水浸軟

我唔止浸一份，係兩份，因為要煮兩煲。

今晚嘅聚餐，都以成人為主，不招待小朋友。　雖然二公子已經係成人，但佢年輕人同我地邊有咁多野傾，我另外煮一煲比佢食啦。

今次用咗兩個小煲，一個係Benndes 20cm, 一個係Staub 18cm

材料：(每煲計)
紫洋蔥 半個切碎(個人喜好,  鍾意落多的少的都得)
煙用半包, 切片
牛肝菌20g, 洗淨用一杯水浸軟, 浸好後撈起揸乾切碎.  牛肝菌水留起備用.
米兩杯, 先用水浸半小時, 瀝乾
雞湯一杯

無落油, 放的煙肉落去煎, 一煎的油就會出嚟.  兩個煲的做法都一樣

跟著落洋蔥爆香

跟著落牛肝菌爆吓

最後加米,加入雞湯, 牛肝菌水拌勻.    當其時好忙, 真係無手影相

煮滾後加蓋用中小火煮10分鐘, 熄火焗15-20分鐘.

今次用兩個小煲去煮, 每煲兩杯米, 米量同水量都比較容易控制, 上次用大煲煮四杯米, 要煮好耐時間, 煮得耐飯焦又燶, 所以今次分兩煲煮易攪的.

全程無加任何調味, 因為加了煙用, 我怕鹹, 再加上用了一杯雞湯.  食時唔夠鹹可以加豉油.

煮好之後, 我都唔使等, 攞起個Staub就拎去八號屋, 咁多野食, 大家唔會一開始食飯, 慢慢焗都得啦.

不過去到聚餐, 顧著食同傾, 都唔記得焗好開蓋影番一張

到我記得影時已經係咁樣.

的飯ok呀, 佢地話好香, 亦都唔會過腍...哈哈, 睇落有的似荷葉飯呀!兩杯米十個人都夠食, 因為唔係淨食飯麻.  再加上二公子嗰煲佢點食得哂, 佢想食幾多, 先攞起, 其餘嗰的拎埋過嚟.  結果都有的剩....個個都好飽呀!