2012年9月25日 星期二

二人海鮮餐@海鮮站


2012年9月25日下午3:03公開累積瀏覽 574 1

我地講咗好耐話晚上要嚟海鮮站食, 今日卒之有機會.   如果得兩三個人, 又想食海鮮, 咁呢道就啱啦, 因為樣樣細細碟, 可以叫多幾款嚟食呀!  

我地好早到, 不過佢地已經好多booking, 要我地七點半交檯.... 無問題.  呢道地方細, 得幾張檯,  食完就走啦, 唔會阻著人地做生意.
 

今日先留意到到, 原來谷得超嚟過呢道食, 仲响報紙介紹過添.

晚餐有蒜蓉包送喎, 每人一塊細細塊.

海鮮嚟啦...

蒜蓉粉絲蒸扇貝, 一碟三隻....美味!


黃金海中蝦, 咦! 平時的蝦炸得脆的喎, 今日無咁脆嘅.  不過味道都仲係幾好.

蒜蓉炒芥蘭


椒剁醬蒸東星班頭腩.  的椒剁醬麻麻, 但係的東星班頭腩ok, 型爸即刻叫碗白飯

我地再後加多一客蒜蓉粉絲蒸象拔蚌, 又係三隻一碟...美味!

呢道的檯仔細細, 叫多幾樣張檯都放唔落呀, 我地要即刻食噹的蒜蓉包, 蒸扇貝先緊熙放得落呢幾碟.

嘻嘻, 的野嚟得好快, 食完好滿足啦!  埋單HK$390, 我地覺得好抵食.  如果去鯉魚門, 西貢或流浮山, 油料錢都唔得呀! 唔使七點半就還番張檯比佢.

不過今日好唔環保呀! 食完飯我要同型爸講拜拜, 因為我地要各自揸車回家(咁耐以嚟都未試過),.

返到屋企(型爸已經返到去啦, 佢開車快我咁多), Loki又嚟熱烈歡迎.  即刻烚雞肉比佢食啦.

明天唔使返工, 今晚好輕鬆呀!  可以咩都唔做坐喺道睇電視, 仲可以整番碗即食燕窩做飯後甜品添.....正呀!

冰糖燉燕窩


2012年9月25日下午1:57公開累積瀏覽 711 1


好耐之前去馬來西亞, 買咗返嚟, 燉咗幾次, 跟著就就放咗喺道, 即刻攞一盒出浸先.

呢款係砂勞越洞燕盞, 無毛唔使揀


一盒有13片, 一次過燉哂佢

用過濾水浸發幾小時(我昨晚浸咗幾小時, 跟著放入雪櫃, 今日攞出嚟燉)

落咗幾粒冰糖

將的燕盞全部放哂落去

加滾水至緊緊蓋過燕盞

加蓋燉4個鐘

燉好啦, 同型爸即時食番碗先啦.


待涼之後就入樽
 

呢! 呢樽就係五號屋自製嘅即食燕窩.  本來滿架, 不過啱啱又食咗兩碗

型爸要凍食, 我就叮翻熱嚟食...

好好味呀!  不過比我地咁食法, 幾日就食唒啦.

2012年9月24日 星期一

牛奶枕頭包


Sep 27, 2012 11:07 PMPublicPageviews 336 3

蒜頭豆豉味菜炒蜆肉墨魚仔


2012年9月24日下午1:42公開累積瀏覽 368 1


即食鹹菜切細, 洗一洗搾乾水, 落白鑊烘乾, 再加糖炒幾炒

跟著推酸菜至碟邊, 再爆香的蜆肉同墨魚仔.

我好懶呀, 再將的蜆肉墨魚仔推埋一邊, 再爆香蒜蓉紅辣椒, 將所有配料兜炒

再埋一個豉油豆粉糖茨, 炒炒炒, 炒至收汁

上碟.   攪掂.

非常惹味的一個餸.

2012年9月23日 星期日

芝士火腿包+ 沙律腸仔卷


Sep 23, 2012 8:48 PMPublicPageviews 200 2

 

呢排日日顧著煮飯, 都無咩特別 idea木整咩野麵包好.  問二公子, 佢嘅答案就係芝士火腿同腸仔包啦...  上次用嘅火雞肉腿同芝士腸, 但係味山道就覺得麻麻, 本來諗著買的唔同嘅野試吓, 貴兩三倍都無所謂啦, 但出嚟嘅較果麻麻, 咁今次可以慳的, 用番的平野得啦.
 

麵團切割成15小分, 搓圓再蓋布發酵

跟著包上餡料做形.  入爐前掃上蛋汁

預熱焗爐180C

尚18分鐘.


差唔多得啦.

跟著入盒待涼, 放入雪櫃.  呢道可以食3餐.
芝士火腿包


沙律腸仔包...

不過整得好悶啦, 下次整咩包好呢!

整完哂又去抺廚房, 打開個雪櫃又抺吓又執吓....澎澎澎...吓, 打爛咗的乜呀!    唉吔....係我嗰樽薑酵素呀....嗚嗚鳴....我唔制呀!  點解會咁架, 我打開個Chill格櫃桶, 點解會跌咗瓶薑酵素架.  雖然剩番唔多, 都可以飲三四次架...有的心痛添.    唉!  仲要死死地氣抺乾淨個地下同雪櫃邊, 抺咗四五次呀!   的薑酵素好甜, 抺唔乾淨, 惹埋的蟻同的小強就慘啦....  又要抺幾次地, 好攰呀!  雙重打擊.....

諗吓諗吓, 傻架妳, 明天整過一瓶咪得囉.  仲有一瓶雙龍酵未飲, 即刻開嚟試吓先.

倒咗兩湯匙出嚟, 我唔加冰, 加咗兩湯匙室溫水, 我仲係覺得有少少甜再加多一湯匙, 唔味道差唔多啦.

味道清甜, 都唔錯喎, 但係就飲唔出火龍果味同龍眼味! 之前整嘅三樽酵素(雙龍酵, 薑酵&菠蘿酵), 落糖時都係隨意落, 無認真稱過, 唔知係咪落得太多, 所以咁甜呢.  到再整石榴酵時(還未收成, 未出post)開始, 先量過生果之重量, 再計算冰糖之用量, 大約是是生果的35%-50%, 等石榴酵收成時就可以試吓啦.

唉吔, 又係充實的一天, 快的上房沖涼瞓覺啦.

2012年9月22日 星期六

菠蘿酵素


2012年9月22日下午1:51公開累積瀏覽 438 0


當日响超市買咗切好嘅新鮮菠蘿

一個半檸檬, 冰糖我都無量, 好隨意咁一層菠蘿, 一層檸檬, 再一層冰糖(無稱過, 隨意落)


好快就整好啦!


Day 2, 已經出咗好多果汁, 只有面層的冰糖未溶.

Day 4 , 的糖溶哂, 開始有氣泡
Day 8, 的氣泡比之前多, 開蓋摇吓又會多的氣泡.

跟著每天都係差唔多

Day 14, 收成日, 我將的果汁同果肉分開, 呢的菠蘿酵素嘅果汁比薑酵素多好多呀! 
 
的果肉都仲未決定打咗佢定掉咗佢, 放入雪櫃再諗吓先啦.

呢排飲緊薑酵素, 所以呢的菠蘿酵素要入雪櫃排吓隊先.  飲完薑酵就飲雙龍酵啦.