又係預備做兩款, 兩個麵團所有材料都係一樣, 兩款包用不同嘅餡料.
個麵團好靚呀! 我今次全部用鮮奶嚟代替水份, 連湯種都係
做法同餡料就參考基絲汀嘅食譜.
湯種: 50g 麵粉, 250G高鈣低脂奶. (今日早上整, 放入雪櫃), 呢個份量, 用嚟加落呢兩個麵團就啱啱好.
材料: 高筋粉350g, 吉士粉10g, 糖70g, yeast 8g, 牛油 35g. 雞蛋加高鈣低脂奶共120g
餡料: 牛奶250, 糖40g, 牛油20g, 吉士粉25g, 雞蛋30g (雞蛋一只約47-55g, 剩下用作飾面)
裝飾: 蛋汁加鮮奶1湯匙, 卡夫芝士粉適量
從麵包機先攞一個發好嘅麵團出嚟, 嘩, 超過800g喎
我分割成14份, 每份55-56g. 用布蓋著, 繼續發酵
跟著就開始整餡料
先用30g牛奶, 加入吉士粉, 糖, 蛋汁一齊拌勻
其餘嘅牛奶用小煲加牛油煮滾, 再將剛拌勻嘅吉士醬加入, 不斷攪拌至滾, 熄火待涼備用.
煮好嘅忌廉醬就係咁架啦.
攞一個麵團, 壓平
在中心加一湯匙忌廉醬
慢慢將四邊麵團攞起
收口
反轉放入紙杯繼續發酵
好快就包好啦, 不過有一個失咗手
就係呢個啦, 不過總算救得番.
要整飾面啦. 蛋汁加鮮奶一湯匙
卡夫芝士粉
先掃上蛋汁
再灑上芝士粉
預熱焗爐180c
先掃上蛋汁
再灑上芝士粉預熱焗爐180c
入爐焗15分鐘
通常我會將麵包放入低層
焗到最後先放上高層, 咁的麵包就唔會燶啦.
通常我會將麵包放入低層
焗到最後先放上高層, 咁的麵包就唔會燶啦.
焗好啦, 影咗個單頭, 哈哈, 唔記得影哂成盤添
麵包出爐時, 的鄰居响到飲酒, 一出爐就無咗一半啦.
麵包出爐時, 的鄰居响到飲酒, 一出爐就無咗一半啦.
呢個係隔咗兩日, 用嚟做早餐. 我先放微波爐叮10秒, 再放入多士焗爐焗5分鐘
好正呀! 好似剛出爐一樣
麵包鬆軟, 的餡熱辣辣呀!
只有一個字......正!
好正呀! 好似剛出爐一樣
麵包鬆軟, 的餡熱辣辣呀!
只有一個字......正!
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