墨西哥鮮奶包

Apr 27, 2012 10:46 PMPublicPageviews 322 2

April 22, 2012, Sunday Night

整鮮奶忌廉包時, 同一時間, 亦都做埋呢個墨西哥鮮奶包.


呢個都團又係差唔多有800g, 又係分割成14份, 每份56g


搓圓後直接放入紙杯, 蓋著布再發酵

跟著就整個面嘞!

外皮面: 低筋粉 75g, 糖 75g, 牛油 75g, 雞蛋 75g 

將糖同軟化嘅牛油以同一方向打至奶白色


再將蛋慢慢加入

繼續打勻

跟著將低筋粉篩入

再以同一方向再拌勻直至沒有粉粒

外皮粉漿攪掂啦.

今朝唧魚麵唧成咁, 唔敢用膠袋啦, 將的粉漿放入唧筒

唧上的發酵好嘅麵包

就係咁啦.

的粉漿有多, 我再在每一個包面再唧上一層粉漿, 好勁呀!

預熱焗爐180c

入爐焗15分鐘

 

入爐啦, 我又將整盤麵包放入焗爐下層, 一焗的粉漿就開始溶... 好靚呀!

的包發起好靚呀!

焗到最後, 我又將的麵包搬上上層

有少少brown就攞出嚟啦

出爐香噴噴, 的鄰居响到, 一出又係無咗半盤.


共中一個鄰居話食完飯好飽, 食唔哂一個, 同我兩人分一半, 切落去的皮好脆呀!

的麵包入面好鬆軟.

 

第二朝我帶咗一個返公子做早餐, 入多士焗爐焗5分鐘, 的皮一樣脆呀!

側面睇吓的外皮, 包咗2/3個包


咬落去, 一樣好鬆軟呀!

今次係兩個字.....好正!