五香臘味芋頭糕

February 18, 2015, Wednesday

整完蘿蔔糕, 跟著要整埋的芋頭糕. 
 

材料: 

芋頭(去皮切丁後) 3公斤 (用3杯水+4杯雞湯煮腍)

沾米粉4杯 + 鷹粟粉2杯+ 澄麵1/2杯 , 用1公升雞湯拌勻

潤腸5條, 臘腸5條, 臘肉一條, 蝦米2碗

調味: 五香粉, 胡椒粉

本來腍著分兩次煮, 但好攰唔想太夜啦, 覺得隻鑊可以一次都三公斤...哈哈, 博一博

臘味爆香

先調好粉漿(沾米粉4杯 + 鷹粟粉2杯+ 澄麵1/2杯 , 用1公升雞湯拌勻)

用臘味油爆香的芋頭, 跟著用3杯水+4杯雞湯煮腍 (好滿呀!)

　

加五香粉胡椒粉調味(唔使落鹽).  煮腍都要十幾分鐘架, 煮好後加臘味碎撈勻

熄火(非常重要), 呢個時候都仲會有的水

跟著加入拌勻了的粉漿

 
好杰呀...不過係要咁杰呢!  蒸起就啱啱好架啦.

入盒, 一次過蒸八底.

作品完成....yeah!    (整好哂等佢蒸完都差唔多兩點啦)

不過安樂哂, 明天(即今天)可以去送禮, 三家姐明早(今早)六點幾飛機到呀!

今年二哥從溫哥華回來, 三家姊同大公子從多倫多回來, 可惜五哥要三月先返嚟, 如果唔係今年可以人齊....咁多年嚟都真係好難呢!