整好的脆皮年糕之後, 馬上就整的素菜. 奶奶年紀大, 咩都唔想理. 奶奶家那位工人姐姐做咗六年, 其實已經好叻, 但煮野食就真係唔啱我地口味, 呢兩三年, 都由我同二嬸母每人煮幾味素菜返去...哈哈, 盡力而為啦.
先整呢味椰香南乳栗子炆芋頭, 時間要耐的.
的栗子叫Cindy用水先烚腍再去殼, 咁樣可以縮知烹調嘅時間
芋頭切片
用油爆香(或兩面煎香)
加栗子
南乳一大磚, 加水壓爛成蓉
加水多點水, 加蓋轉中小火炆大概20分鐘, 用南乳, 不需再加其他調味
芋頭炆腍後, 加椰奶, 一滾熄火.
兜幾兜就得啦. 唔好睇仲有咁多汁, 一陣就會無哂架啦, 的芋頭好吸水架.
食嗰時就的芋頭都成蓉啦.
幾好味架!
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