二公子同型爸都係鍾意食鹹包多的, 所以今次全部整鹹麵包.
當然又叫我個partner麵包機出嚟幫手啦. 的老麵用完, 順便整定的老麵. 左手面係做鹹麵包嘅麵團, 右手面係用嚟做老麵.
老麵材料: 280g 高筋粉(平時落250g, 今次落多咗), 160-170g 水, yeast 3g, salt 1g
麵包材料: 400g 高筋粉, 水240g, sugar 20g, Veggie oil 40g, yeast 7g, salt 8g
因為呢部麵包機分開咗兩個container, 其實用400g粉有少少勉強, 加咗兩個50g老麵, 即係加多100g, 部機勉強可以搓到, 但發酵之後就頂到上頂. 老麵嗰part當然無問題啦!
先攪掂今次整嘅老麵, 今次用粉多咗, 有9個, 每個大約50g. 用保鮮紙包好放冰櫃.
而做鹹包嘅麵團就可以分16個, 每個大約50g 多少少.
做型, 加餡, 再發酵. 攪掂, 總共16個包, 每款8個
入焗爐啦, 幾靚.... 咦! 焗咗成十分鐘點解個面仲係咁白色嘅? 唉呀! 唔記得搽雞蛋水响面呀..... 即刻攞出嚟, 再搽過...然後再焗多幾分鐘..
攪掂啦! 今次比平時焗耐咗, 的火腿有的燶. 唉! 真係唔可以一心幾用, 又整麵包布丁, 又蕃薯糖水.... 傾謁, 食野, 又飲野, 結果攪到唔記得响焗爐底放盤水, 又唔記搽雞蛋水... 個包麵面乾咗的..
呢份係我星期日早餐, 麵包翻叮20秒, 配蜜糖一杯....正
老麵材料: 280g 高筋粉(平時落250g, 今次落多咗), 160-170g 水, yeast 3g, salt 1g
麵包材料: 400g 高筋粉, 水240g, sugar 20g, Veggie oil 40g, yeast 7g, salt 8g
因為呢部麵包機分開咗兩個container, 其實用400g粉有少少勉強, 加咗兩個50g老麵, 即係加多100g, 部機勉強可以搓到, 但發酵之後就頂到上頂. 老麵嗰part當然無問題啦!
好彩個包入面都好鬆軟. 呢兩款包嘅味道我地都好鍾意, 因為我地鐘意食芝士. 型爸同二公子都話好味呀!
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