攪掂咗個Lapis, 即刻落粉做麵包. 今次會做埋老麵, 再加一個全麥包.
老麵材料: 高筋粉300g, 水200ml, yeast 4g, 鹽5g
全麥包: 跟機嘅recipe 用高筋粉1杯, 全麥粉1.25杯, 水3/4 杯, 油2湯匙, 黃糖30g, 鹽5g, yeast 2 茶匙. 我的高筋粉啱啱用剩得半杯, 所以我改用半杯高筋粉, 1.75杯全麥粉.
今次用呢隻全麥粉.
今次的水份比例非常正確
好快就成咗好靚嘅soft ball.
用嚟做老麵嘅粉團, kneading 咗10分鐘, 我就攞出嚟發酵, 等的全麥包麵團kneading 完畢, 我又將的老麵粉團, 再放入麵包機一齊發酵. 到發酵程式完畢, 個全麥包麵團仍未升過container, 我唯有off咗部麵包機, 預熱焗爐, 等的麵團發酵耐的先放入焗爐焗.
跟著將的老麵麵團攞出嚟分割, 滾圓.
再用保鮮紙包好, 放入微波爐盒入凍櫃儲存.
個全麥包麵團都升到咁上下, 入爐焗. 180c 35分鐘.
昨日的蒜頭焗燶咗, 今日再焗過. 跟麵包一齊焗慳火慳時間.
出爐啦...
都幾好樣
切開都唔錯.
老麵材料: 高筋粉300g, 水200ml, yeast 4g, 鹽5g
全麥包: 跟機嘅recipe 用高筋粉1杯, 全麥粉1.25杯, 水3/4 杯, 油2湯匙, 黃糖30g, 鹽5g, yeast 2 茶匙. 我的高筋粉啱啱用剩得半杯, 所以我改用半杯高筋粉, 1.75杯全麥粉.
用嚟做老麵嘅粉團, kneading 咗10分鐘, 我就攞出嚟發酵, 等的全麥包麵團kneading 完畢, 我又將的老麵粉團, 再放入麵包機一齊發酵. 到發酵程式完畢, 個全麥包麵團仍未升過container, 我唯有off咗部麵包機, 預熱焗爐, 等的麵團發酵耐的先放入焗爐焗.
切開都唔錯.
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