薑蔥煀鯉魚....以前細個時, 媽媽過年都會整鯉魚, 好意頭喎. 不過細個時唔多鍾意食, 因為嫌多骨. 到大個咗, 先開始識欣賞. 食唔哂隔一餐就更加好味
我落好多薑蔥架
八號部屋女主人幫我買咗兩條魚, 我要一對, 即係一條公, 一條母
公, 白魚子
鯉魚, 唔需要打鱗, 洗淨抺乾魚身, 將兩面煎香
老抽, 生抽, 豆粉, 糖, 水 預備做茨汁
用鑊爆香的薑蔥
將煎香的魚回鑊
加的茨汁落去煮滾, 煮大約十分八分鐘, 我將條魚翻轉煮另一面.
要翻咁大條魚, 就要用呢個鑊鏟幫幫手, 如果唔係翻爛咗條魚就唔靚
翻轉之後, 再加蓋焗煮20分鐘. 鯉魚身腩位置好厚, 好難煮得熟, 驚的茨汁蓋唔過魚身, 所以我兩面都煮, 肯定內裡的魚子一定要熟.
咁就ok啦. 不過有的心急, 其實的汁仲可以收乾少少, 但佢地己經開始. 型爸己經過咗去飲酒, 我要過去啦.
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