一面炆牛腩一面又整其他餸, 呢樣要花時間及手工, 先做啦.
炸蓮藕餅
買蓮藕我喜歡買長形窄身, 爽脆的. 首先將蓮藕切薄片
然後浸水, 令蓮藕不會發黑, 過水一兩次, 瀝乾, 配對
豬肉加魚肉拌勻. 比例各有喜歡, 平時用兩份魚肉一份豬肉. 但今日係一比一
預備生粉
釀入肉餡時先撲上生粉
兩片中間釀入肉饀夾扁. 呢就係咁啦. 就算有的連藕無咗一角, 只要配對好, 就無問題. 炸前亦先撲上生粉
先炸一次
放上廚房紙索油
今日太忙太多野做, 天氣又凍, 我唔想咁快再炸一次, 驚食時又凍哂, 所以臨食前才翻炸
唔知係咪遲咗翻炸, 今次的炸藕餅竟然唔脆呀!
要檢討! 要檢討!
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