杯杯蘿蔔糕

March 19, 2017, Sunday

星期日落雨無得行山, 搵的野嚟做吓.   突然好想食蘿蔔糕, 仲要係蒸嗰的.

昨天去街市買咗幾個大蘿蔔, 屋企仲有臘味, 一於整啦.   新年整的蘿蔔糕, 略嫌削咗的, 今次整兩款, 一款用嚟煎, 一款用嚟蒸.

煎的蘿蔔糕實身的, 預備的材料: 蘿蔔2公斤, 雞湯500ml, 臘腸臘肉蝦米隨意, 粘米粉320g, 澄麵 50g, 今次加了50g 鷹粟粉, 希望整好無咁削  

蒸的蘿蔔糕軟身的, 預備的材料: 蘿蔔1公斤, 雞湯一公升, 臘腸臘肉蝦米隨意, 粘米粉160g, 澄麵 25g , 沒有加鷹粟粉

先煮用嚟煎的蘿蔔糕
   

 我家的蘿蔔糕, 都係切粗條 (今次又好似粗咗的, 下次試下一的刨一的切),

 用雞湯蝦米水煮腍蘿蔔, 熄火, 加炒過的臘味及蝦米

今次用咗4條臘腸, 4條潤腸, 一條臘肉, 半碗蝦米

將所有粉拌勻

將粉篩入拌成蘿蔔糊, 如果好稠, 就加點滾水或雞湯.  麵糊要稠但依然可

入盒, 我今次裝得滿滿, 只有三盒

跟著再整埋的蒸蘿蔔糕

今次的粉拌勻之後加水成粉漿, 再加落的煮好嘅蘿蔔, 好明顯, 水份多的, 拌時亦都容易的.  我嘅目標係蒸好時震吓震吓, 咁就very good 啦.

2公斤蘿蔔整咗三滿盒

而另外1公斤蘿蔔就整咗十個杯杯蘿蔔糕


蒸好之後就即刻剩低八個

因為蒸好咗之後, 急不及待試吓.    哈哈, 的蘿蔔糕軟身咗的, 但仲未夠震呀!  哈哈, 無辦法, 落得太足料, 睇吓見到哂一絲絲蘿蔔.   味道當然十分好啦.   外面食嘅蘿蔔糕, 通常都係粉多蘿蔔少.自家製嘅蘿蔔糕, 梗係多料啦.

一次食唔到咁多, 剩低嘅可以入冰箱.   隨時蒸熱又或者要嚟炒蘿蔔糕, 都可以.