阿麻子鮮奶枕頭包

Nov 27, 2012 8:42 PMPublicPageviews 305 0

November 23, 2012, Friday Night

忙足一個星期, 放咗工食完晚飯, 唔係他他條條休息, 係整麵包.

Ruby話無麵包, 放工時又唔記得去超市買muffin或漢堡包...咁不如自己整啦.

 一次過整兩款啦.... 先嚟阿麻子鮮奶枕頭包

都係用麵包機搓麵粉.

湯種 85g , 高粉 300g, 鮮奶170g, 牛油 25g, 糖 30g, 鹽 5g, 酵母 5g, 阿麻子  隨意

今次無用但溫發酵, 搓完之後, 發酵30分鐘, 翻麵.

呢嚿麵團有620g

分成三等份, 靜置20分鐘

做形, 捲好放入吐士模內加布蓋著發酵大約兩小時

久唔久睇吓佢發酵成點

發酵至八九成滿, 可以入爐焗啦.

200c 焗30分鐘.

焗起脫模, 我覺得顏色淺咗的, 又放入去焗多一陣, 點知淨係上面深色咗的, (真係畫蛇添足)

鄰居幫我淘咗麵包切片噐


攞出嚟洗淨先


放條麵包落去睇吓.... 嘩, 條麵包仲係好熱, 唔切得著, 明天先啦.

點知第二朝一早, 我落去Ruby已經切好, 不過佢無用個切片器, 佢唔知係咩嚟架


個麵包texture 幾好喎, 一樣的柔軟


佢就咁切, 切得夠薄, 都真係切得幾好架啦.

下次要提佢唔好切, 留番比我切等我玩吓啦.