迷你漢堡包+ 熱狗包

Nov 27, 2012 10:38 PMPublicPageviews 436 0

November 24, 2012, Friday Night

整緊阿麻子鮮奶包嘅同時, 又整緊另一款迷你漢堡同熱狗包

呢個份量我又係好隨意, 用雞蛋同鮮奶.

材料:  湯種 85g, 高粉 300 g, 奶120g, 雞蛋1隻(大約51g) 牛油 25g, 糖 30g, 鹽 4g, 酵母 5g


濕料先落麵包機(牛油除外), 加高粉, 最後加酵母.   搓至麵團變滑再落牛油繼續搓

今次亦沒有用低溫發酵

搓好發酵40分鐘(大約至兩倍大), 切割搓圓做形

我無圓形muffin模,  做形之後壓扁.

做咗8 個, 每個大約47g

我都唔知點解當其時有個諗法, 唔想的包發得太高, 用個小膠盒蓋著, 另外再整咗幾個58g 嘅熱狗包

一打開個膠盒就後悔, 的麵團黐著個盒, 攪到個個鬼咁肉酸, 無法啦, 都要繼續整, 掃蛋汁灑上芝麻.

180c 焗15分鐘

好彩一焗的包就脹番哂

都似模似樣

咦, 的漢堡包細咗的喎, 真係迷你漢堡

第二朝即刻食啦.

迷你漢堡一個

橫切一刀, 再放入焗爐100c翻熱10分鐘

加呢個火雞扒就啱啱好

不過加咗芝士同蛋就好好妙笑啦.

加杯咖啡, 都不失為一份唔錯嘅早餐

 

好味架!  不過睇嚟我下次都唔應該阻著佢發育, 要做大個少少

星期日就到熱狗包啦.   呢個差唔多啦, 兩邊突條埸出嚟, 開心的嘅

加埋杯咖啡, 就係我地星期日早餐.