麻辣豬潤雞煲 + 烤魚火鍋

 

November 9, 2013, Saturday night

今日下午按完摩, 返到屋企, 一的都無偷懶呀, 今晚要整麻辣雞煲, 上次整得大辣, 今次再嚟過

 

嘻嘻, 攞個Staub出嚟開光先

已經洗淨養鍋

 

今日用台灣出品的狀元麻辣鍋醬

 

雞洗淨斬件, 用鹽略醃

 

豬潤加豉油豆粉糖及水醃好

今次跟鬼嫁的調味, 最後再根據自己的喜好加多減少: 麻辣醬2-3湯匙, 紹酒2-3湯匙(我下了4湯匙), 豉油2-3湯匙(我用了頭抽), 麻油3湯匙

紅蔥頭, 蒜頭, 薑, 紫洋蔥...唉吔, 無蔥, 只得切碎了的蔥, 照用

用油爆香的配料....真係好香

加的雞落去煎香

再煎另一面

加調味, 兜炒

煮得差不多, 最後加豬潤加蔥, 加蓋煮兩分鐘, 熄火焗十分鐘

食得....

哈哈, 今日呢個豬潤麻辣雞煲, 連怕有骨嘅二公子都幫我食幾件呀!

食完, 跟著就到火鍋啦.

今次用陳年嘅尚朋堂電磁爐





鍋內加水再加煎得半熟的鯇魚, 就成了麻辣烤魚鍋

 

 

開始食火鍋了....哈哈, 眼闊肚窄, 邊食到咁多呢!

 

大部份嘅火鍋配料都要入雪櫃, 明天下午做午餐啦. 

 

七點幾食完火鍋, 九點半仲有甜品

紫米黑芝麻湯九....美味!