Philips Airfryer - 焗燒腩

 October 27, 2013, Sunday

用焗爐焗燒腩整過好多次, 但用Philips Airfryer就係第一次.

嗰日無意逛到小寶個blog見佢用Philips Airfryer 焗燒肉, 又幾好喎, 我又要試.

買咗一大件腩肉返嚟, 我都未出聲, 已經比Ruby揮刀一開二，本來諗著度焗盤嘅size, 整大件的燒肉，而家已經切開，咁又嚟一肉兩食, 一冷一熱。

食大閘蟹餐時，用了半件腩肉整蒜泥白肉，剩低呢半件就用嚟焗燒腩啦。

調味：用了五香粉，胡椒粉，鹽，紹酒(用量視付腩肉的大細, 自己決定）


將腩肉反轉，調味料搽勻整件腩肉(皮除外）


腩肉醃好後，轉回皮向上，不用加保鮮紙，直接放入雪櫃雪一晚

第二天，從雪櫃拿出來，用豬肉針狂插（非常粗暴，所以無拍照）

用鍚紙摺起包著腩用，在豬皮搽上白醋，再鋪上粗鹽

預熱Philips Airfryer 180度３分鐘

放入鋪上粗鹽的豬腩, 焗３０分鐘

出爐　

掃走鹽及除去錫紙

將Airfryer調至200度

焗15分鐘

的皮爆得好靚呀(九成啦, 仲有一成唔係好爆)！

 脆皮燒腩嚟啦！成功呢！

整完燒腩有以下檢討：

１）Airfryer整燒肉，very good, 的熱風由上而下，的皮可以爆得好靚

２）買腩肉, 唔需要五層, 三層就ok, 如果肉檔唔肯切, 返嚟自己都要切咗佢, 多出的肉可作其他用途, 如剁肉餅或滾湯都可以。

　
３）最後15分鐘爆皮時應繼續包著錫紙, 底層嘅肉就唔會焗到乾哂！

下次買腩肉可以跟個爐嘅大細買一件正方形大的嘅腩肉，多的人食都夠。

今次呢嚿燒腩, 我同型爸都食唔哂, 我將底層瘦肉嗰部份切咗出嚟, 留番第二天煲湯.

嘻嘻, 全瘦嗰部份無咁好食麻, 聰明兼慳家，kakakaka！