節瓜烙

2012年8月22日下午2:40公開累積瀏覽 304 2

August 19, 2012, Sunday

隻雞入焗爐, 我就跟著煮第二樣餸嘞


先幾日响免費報紙見到個節瓜烙recipe,  咁屋企有兩隻節瓜, 咁就整啦.

我跟佢嘅做法, 但份量我就隨意, 無跟足佢.

材料: 節瓜2個(小), 雞蛋2隻(中), 蕃薯粉80g, 炸花生(壓碎)
調味: 魚露3茶匙, 雞粉半茶匙, 胡椒粉

原recipe節瓜250g, 唔知呢個重量係去皮地籽之後, 定係毛重, 我都唔型啦, 用咗2個細節瓜

挖去中心的籽, 刨成絲


原recipe用一隻大蛋, 我用兩隻中蛋, 加了半茶匙雞粉, 3茶匙魚露

因為蛋用多了, 蕃薯粉由70g加到80g


將雞蛋調味料蕃薯粉加入節瓜絲, 拌勻.   我試味, 覺得有的淡, 再加少少魚露同胡椒粉

將花生壓碎

倒入平底鑊, 用慢火煎香


再煎另一面


蒸好切件再灑上花生碎... 我又放入焗爐同的雞一齊keep warm.  結果攪到咁深色.

不過呢味餸都係一般, 淡咗的, 我又唔敢落咁多鹽....食咗唔係好食又唔係難食咁啦.   不過都差唔多食哂.  剩一嚿, 留番比Ruby 試吓.

用水瓜唔知係咪好的呢, 我都無留意街市有無水瓜賣.