芝士粟米鹹牛肉卷 & 咖哩牛肉包

Aug 4, 2012 9:08 PMPublicPageviews 302 3

July 30, 2012, Monday Night

兩個星期無整麵包之麻, 點解好似覺得咁耐嘅.

買咗礶鹹牛肉返嚟, 今次用嚟做配料.  平時都好少食呢的corned beef, 不過用嚟整麵包, 又好似好方便.   見到雀后整栗米牛肉包, 嘻嘻, 我又整呀!

湯種 : 50g高粉, 250 ml 鮮奶 (分兩份)
材料 : 每一份麵團 400g 高粉, 20g糖, 125-150ml 鮮奶, 油40g, yeast 7g, 鹽8g

今次又係一次過整兩個麵團.   將其中一個麵團用桿麵捧壓平至長方形

將鹹牛肉平均塗上麵團(一邊留3/4寸收口), 再灑上粟米粒(我唔夠粟米呀!)


捲好, 用刀切開一件件(每件大約 3/4" 至 1")


每件放入焗盤作最後發酵, 掃上蛋汁再加上芝士碎, 預熱焗爐180C, 焗18分鐘.

另一個麵團就分割搓圓成14份, 每份50-53g.


今次好特別, 剛啱嗰餐食咖哩牛腩, 有剩喎, 我就用嚟包麵包.   的牛腩剪碎成牛肉, 薯仔都剪成粒裝, 包時再加的咖哩汁

 

好快又包好的咖哩薯仔牛肉包啦.  蓋上布作最後發酵

塗上蛋汁, 再加上碎芝士, 180C, 焗18分鐘.

的芝士鹹牛肉栗米包焗起好靚呀!

咖哩薯仔牛肉包都唔錯.

食起上嚟, 個咖哩包好正呀!


至於個鹹牛肉包, 味道ok 啦, 但係始終係礶頭牛肉, 味道當然無鮮牛肉咁好.

諗深一層, 都唔知點解要用四十幾蚊買礶鹹牛肉, 用四十幾蚊買新鮮牛肉用嚟整麵包係咪好味的呢!