Basic White Bread II

Nov 2, 2012 11:13 PMPublicPageviews 227 1

October 30, 2012, Tuesday

上次整麵團, 一次過做咗兩個, 一個第二天焗, 另一個麵團放咗入冰格. 今日從冰格取出入雪櫃解凍, 跟著再放室溫發酵, 一樣無問題.

而份量就同上次一樣啦, 呢個recipe, 都算係少油, 少鹽, 少糖.

湯種 150g (25g 粉125ml 奶), 高粉 2 杯, 奶125 ml, 油1湯匙, 糖1湯匙, 鹽1茶匙, 酵母1茶匙

解凍後室溫回暖一小時.

翻麵排氣, 分割, 再發酵

捲好放入吐司模

妁
繼續發酵至八九成滿

預熱焗爐220c

焗30分鐘

焗起無咩色喎

開蓋再焗10分鐘

焗起好香呀!

的麵包好鬆軟.  第二天搽的果醬, 再放入焗爐焗一焗, 正呀!