韮菜豬肉餃

2012年9月9日下午2:47公開累積瀏覽 620 2

 September 7, 2012, Friday Night

想包定的餃子好耐, 但係次次唔係唔記得買韮菜, 就係唔記得買餃子皮, 今日放工, 即刻去買.

韮菜, 點解而家的韮菜咁貴嘅, 呢道要十蚊.  已經係臨收檔, 分開兩檔先買得到.  好彩仲係又粗又靚


豬肉, 要買上肉, 要有的肥, 咁包起的肉質就唔會好實

水餃皮


剁好的豬肉, 調味, 都係鹽, 糖, 豉油, 老抽, 水, 胡椒粉, 麻油....加一個蛋白.  最後加韮菜撈勻

預備一小碗水用嚟收口


見到呢個包餃子器, 買咗N咁多年, 但從來未用過

今日就試吓, 但包起好似機械包咁(實在太靚), 無的自家包嘅feel, 唔like喎.

煲一隻試味先

菜肉均勻, 不過唔夠鹹, 要加少許鹽及豉油

先包呢款, 用嚟做煎餃, 呢一層包好, 我要放入冰櫃急凍, 等佢硬咗的, 我就加層保鮮紙, 就可以多放一層餃, 兩層共可以放42隻


我仲有呢款吸索, 不過就要包元寶形嘅餃


呢一批包好啦, 共有62隻, 已經無哂餃子皮.

唔緊要, 將的肉饀先放入Chill櫃, 明天去買的餃子皮返嚟先再包埋佢.