咖喱牛肉包+沙律芝士腸包

Sep 12, 2012 8:58 PMPublicPageviews 307 0

September 7, 2012, Saturday Afternoon

煲落的冬瓜茶我就整麵包啦.

今次都係用急凍麵團.  先幾日整咗白麵包, 同時整兩個麵團, 一個急凍.   今早就從冰格放入雪櫃, 下午整就啱啱好啦.

呢個麵團嘅份量同以前一樣.

湯種 : 25g高粉, 125 ml 鮮奶
材料 : 400g 高粉, 20g糖, 125-150ml 鮮奶, 油40g, yeast 7g, 鹽8g  

麵團切割咗15分, 每個49-50g, 搓圓再發酵


今次買咗一款叫Cheese Emmentaler 腸仔

呢隻芝士腸, 摸落去好似比較實, 都係要加的沙律醬, 應該好味的.  睇吓的份量, 用7條夠啦.  另外一款包咖哩牛肉....唔記得影添

好快包好啦, 再發酵20分鐘.


掃上蛋汁.  昨天用咗隻蛋白落去的餃子餡, 剩低個蛋黃, 咁就掃蛋黃, 的麵包焗起會深色的的架.

預熱焗爐180C


焗18分鐘


攪掂啦, 焗堯真係幾靚呀...


15個, 三個大盒入哂.

整咗, 明天就有自家包做早餐啦.

第二日叮15秒, 個咖哩包非常鬆軟. 

 

另外再叮一個爆漿奶油包, 今次叮15秒, 個包就無咁硬啦, 不過都仲係韌皮.   自家包真係好食的.