2018年4月20日 星期五

老四川石鍋魚小龍蝦

April 6, 2018, Friday

今日中午食客家菜, 回公司做埋的野都到差不多六點, 同事話帶我去食魚鍋, 咁就食埋個早晚飯先回香港.

同事介紹呢間老四川, 佢話成日都會同其他同事嚟呢道食.

佢介紹呢個蘿蔔豬, 又真係幾好味.   的豬手係店家自家煙燻, 味道好肉德國鹹豬手.  煙燻豬手做得好好, 一的都唔肥膩, 非常大鍋, 四個人都食唔哂, 同事要打包一大湯碗拎走.

四川烤魚鍋, 呢款佢地叫草魚, 我覺得好似鯇魚.  呢個反而係一般, 條魚用邊, 跟著先炸, 失了魚鮮味.

跟著係呢個麻辣小龍蝦, 的肉品夠爽. 唔夠新鮮, 食咗兩隻都唔食啦.

我地買個人, 三大錮都好夠.

老人娘送嚟一碟四川臘腸, 佢話又係自家製.  味道好似意大利的沙樂美腸, 只係又鹹又辣.  哈哈, 我唔係幾頂得順呀!   同事話我地食唔到唔緊要, 打包反公司, 好多北方的同事喜歡食辣.

同事爭著請, 我唔使比錢呀!

2018年4月18日 星期三

唯屋農家土菜館

April 6, 2018, Friday

今日要去國內寫字樓做野, 中午同事同我一齊出去食飯.

嚟咗呢間唯屋農家土菜館

真係要介紹吓呢款客家豬肉湯, 的豬肉同湯都好味.

仲有客家釀豆腐, 的豆腐非常之滑

邪惡的豬大腸

同事要了蒸魚咀, 但送嚟的時魚頭.  同事話廚房師傅好似唔同咗

啫啫蕃薯葉

四個人食咁多...不過的餸好好味,全部食哂呀!

埋單都係好經濟, 每位幾十蚊.


2018年4月16日 星期一

家中的爐端燒 - 試驗版

April 5, 2018, Thursday, 清明節假期

之前兩個星期已經去咗拜山, 今日清明節就邊道都唔使去, 咁就心思思攪吓野.

 我的淘物同事昨天幫忙拎比我, 今日好想剪綵呀!

同型爸商量後, 馬上聯絡幾位好鄰居, 嚟個即興爐端燒.  結果有八人出席, 呢個人數非常理想呀!

 馬上去預備的基本食物

 
 仲有牛舌, 雞肉串燒, 雞皮, 魚蛋, 牛丸

 蔬菜有三色椒, 京蔥, 銀杏, 秋葵, 極辣辣椒

 蕃薯就唔燒啦, 改用焗爐

 呢的係餐前小食

 林老闆帶來滷水拼盤

 呢個爐仲有一個煎盤, 可以用嚟燒一口牛

我地第一次用, 唔知道唔可以放咁多炭, 的火太大, 的食物好害易燶.

 到最後的炭開始白, 呢個時候的火先至係最靚.

咁多樣, 呢串最掂呀!  係咩嚟架? 限量版雞皮, 只有兩串, 燒烘到無哂油, 的皮好脆.  的咁邪惡嘅野, 拆開嚟大家食, 每人一兩塊好啦.

大家傾吓飲吓野, 好開心呢!

2018年4月14日 星期六

復活節聚餐

April 1, 2018, Sunday

連續幾天假期, 我地五家鄰居又安排了一次聚餐.

佢地六點開始Happy Hour, 但我仲整緊一口咖哩角.

今次大家都唔使整主菜, 因為今次去季季紅訂咗隻有米豬呀!

不過大家食小食都已經食到七八成飽啦.

 呢隻豬要HK$660, 訂咗仲要開車去藍地攞.    佢地好鐘意食入面的飯, 但我就嫌好膩呀!

 林老闆另外仲買咗炆鵝

 主人家整的鹽焗中蝦

其他的都係蔬菜類

 
 木瓜沙律

 炒椰菜花
 炒什菇

 仲有我整的麻醬鮮淮山.

今日係四月一日愚人節, 亦都係張國榮的死忌, 主人家喜歡張國榮, 每年呢一日都播佢的演唱會. 當我食完返屋企焗甜品, 哈哈, 佢地話索性轉場去我屋企唱k...

嚟嚟嚟, 一齊唱 K 食甜品啦.

2018年4月12日 星期四

焗椰撻

April 1, 2018, Sunday

除了整一口咖哩角, 今日仲要整多一個甜品.

在烘焙店買了一大包椰絲.

今次又係做兩款, 原味椰撻及藍莓椰撻.  人多, 今次要做雙倍份量

 材料:   - 牛油30g, 糖 75g, 雞蛋 3 隻, 椰絲 125g , 藍莓適量  (大約10-12 個份量), 今次要預備雙份

雞蛋加入糖打勻, 加入椰絲拌勻

 一份加入藍莓, 一入原味

 
 溶牛油


將撻皮掃上牛油, 剩低的牛油可倒入椰蛋漿內

預熱焗爐180度

焗20分鐘

今次整咗24個, 但一次只可焗20個, 剩低嘅就一陣再焗啦.

哈哈, 啱啱焗好佢地話轉場嚟我屋企唱Karaoki....無問題, 唔使搬的甜品過去, 嚟我屋企食方便的啦.

2018年4月10日 星期二

一口咖哩角

April 1, 2018, Sunday

 嗰日睇免費報紙, 教整一口小食, 用焗的方法, 無需油炸, 低卡, 好似幾啱做party 小食.  今晚有聚餐, 即刻試吓整先.

材料:
春卷皮
薯仔 - 3-4個 (烚熟壓成蓉), 屋企的薯仔不是很大隻, 用了4隻
雞蛋-  3 隻 (烚熟切小粒)
火腿 - 3 片 (焠熟切小粒)
芫茜 - 適量  (我唔想落生芫茜, 先用水掃一掃, 搾乾再切碎)

調味:
咖哩粉 - 兩湯匙 (我用辣及不辣的混合拌勻)
蒜粉
海鹽

 春卷皮先解凍

 薯仔烚熟壓成蓉, 加碎蛋, 加火腿粒, 加調味拌勻.   試啱味就得, 我的咖哩粉都幾辣, 幾好呀!

 
春卷皮一開四成小塊

 加入咖哩薯蓉, 跟著對角包起.   因為春卷皮很難貼在一起, 我加了點水在邊壓實

 因為太大力壓邊, 所以有的皮就爆開.  但薯蓉不會流出, 無問啦.

 一焗好即刻試吓, 又幾脆喎.   即刻上碟出發

 Cindy就繼續幫我整, 但的邊真係好難壓實, 焗起唔係咁好睇.

 Cindy提議另一方法, 包起就細隻的 (餡都要放少的)

 放好餡後, 先將一邊接起成長方型

 跟著著接起另一邊成四方型, 再對角接起成三角型

 接好後反轉放入焗盤, 的餡會壓的皮唔會爆出嚟

焗起之後定型, 咁就唔會爆邊啦.

呢的小食, 整就花時間, 但食就好怏, 一口一隻呀!