瑤柱蝦米XO醬

 Sep 6, 2020, Sunday

上次整了蝦米XO, 覺得好好味, 整咗 1.5瓶, 食咩都落的, 好快就食哂.  今日整過.

名貴少少 今次加江瑤柱, 先用熱水浸開, 再蒸一小時

一飯碗蒜頭

一大湯碗乾蔥頭, 打碎睇落好似無幾多

一碗蝦米 (買最細隻的), 浸軟, 瑤柱撕碎

將一半蝦米打成蝦鬆, 另一半唔打碎, 等食時食的蝦米粒

先用油爆炒乾花蒜蓉

炒至乾一點

跟著加入蝦鬆    

再加入蝦米柱

炒炒炒炒, 炒到乾身

再加了四湯匙辣椒粉, 呢的辣椒粉都係自己整架 (辣椒乾了再打成粉)

跟著再炒炒炒, 到炒到咁上下 加油至滾, 咁就熄火

跟著入瓶.  的油非常熱, 要好小心

用個碟盛著先敢搬嚟搬去.

放涼就入雪櫃, 隨時食都得呀!   開心.