豆腐皮餃 + 腸粉

July 5, 2020, Sunday

上次整豆腐皮餃, 用剩6大塊, 今日整埋佢.   一開四 咁就成為24 塊

今日又再改一改, 用椰菜絲, 用碎調味, 炒熟先再包.   哈哈, 點解炒熟, 因為諗著一餡兩味, 一陣用來包腸粉

蝦仁也略炒了 再用胡椒粉撈一撈

因為豆腐皮無黏性, 所以都是用捲的方法.

很快便包好24隻

平底鑊, 加少許油煎

攪掂.

同一時間, 我又開始整另一樣:

呢的腸粉專用粉, 又是網購買的


連蒸盤刮板一套買的.

第一次整, 我跟了說明書的份量, 100 g 粉, 120g 水

不過整了第一二條, 覺得粉皮有點厚

雖然粉皮有點厚, 但第一次整膠粉有這成績也覺得不錯.  三款, 肉碎, 蝦蛋, 肉碎蝦

跟著我加了水落粉醬, 蒸好後明顯薄了很多, 跟著我加上蛋漿

看, 真的是玻璃腸粉一樣

大

粉皮薄了 包起上來穿的機會便大

這8條很滿意呀!

我們的餃子腸粉午餐