2012年5月7日 星期一

客家好棧 - 母親節聚餐


2012年5月7日下午2:48公開累積瀏覽 0 0


又係經濟抵食囓全包晏, 一圍hk1,688, 半圍hk$988, 預早落訂, 一圍減hk$100, 半圍減hk$50


呢的套餐5月5, 6, 11,12,13暫停供應, 哈哈, 今日5月4日, 啱啱好.


去到就落單叫一圍半


去到人未齊未上菜都幾肚餓, 嬸母見到餐牌有hk$1隻雞, 問佢地我地叫咗全包宴可唔可以叫, 佢地話ok, 叫兩隻都得, 但唔可以打包走.


始果我地坐半圍嘅就叫咗一隻, 佢地一圍嘅前後叫咗兩隻.   味道一般啦, hk$1, 想要的咩, 超抵食啦.

人齊上菜啦....


高湯竹笙燴花膠
蜜桃鳳凰卷

翠綠青爽花姿片


木盆原隻鮑魚伴花菇, 半圍用碟上, 一圍先係用木盆上.  不過佢地一圍嘅反而食唔哂, 要攞過嚟我地半圍要叫的生力軍幫手
脆盞金沙軟殼蟹, 呢碟我覺得麻麻啦, 一咬落去好多油呀!


醬油江豉鴨


客家麵醬蒸多寶魚


瑤柱鮮竹泡青蔬

客家好棧 - 母親節聚餐 016
珍珠荷葉飯, 每人一嚿好似珍珠雞咁, 都幾盞鬼, 不過我地已經好夠, 食唔落啦, 要打包


滋味棗茸糕, 唉吔, 好似用糯米粉做, 唔食得添, 要戒口.  唔怕, 年輕嘅生力軍可以幫忙消滅佢.

嚟親呢道食都係普通嘅小菜, 唔係咩野矜貴菜式,  有的做得好食有的就麻麻啦, 不過咁嘅價錢, 想點喎.  咁大班人一齊食, 聚一聚, ok啦.

2012年5月6日 星期日

Mackillop's Choice Single Cask Malt Scotch Whisky


2012年5月12日下午2:44公開累積瀏覽 125 2

 

呢款酒原來喺1990釀製, 2010年入樽.  即係話呢支酒20年.  每樽都有bottle no.


睇真的, 呢款酒係同Laphroaig同一個Distillery出品. 酒精52.5%, 都好勁

近來留意到, 好幾支經北歐帶回來嘅酒, 都超過50%, 款款酒力都好勁.  而响東南亞機場買回來嘅Whisky, 通常都只係得四十幾度, 無咁辛辣.

呢支酒要170歐羅, 飲落口頗為辛辣, 仲略帶少許苦味. 不過的苦味停留喺舌頭一陣就無嘞.   對我嚟講就覺得勁咗的, 飲咗兩三啖就已經覺我嗆喉.  但對林老闆同型爸, 佢地就覺得唔錯, 夠哂酒力.

諗吓諗吓, 都介紹過好多款酒, 有機會都會繼續搵的唔同嘅whisky試吓.

2012年5月5日 星期六

上海婆婆 - 上水廣場


2012年5月5日下午12:41公開累積瀏覽 214 0
                                                              
May 1, 2012, 勞動節假期


昨晚三點幾先瞓, 今朝雖然瞓到九點, 但都仲係好攰呀! 

但今朝唔可以hea, 因為型爸有個相識多年嘅外國朋友嚟探我地呀, 佢想嚟睇吓我地間屋同埋Loki!

佢十一點幾嚟到, 大家坐吓傾吓謁, 我同二公子先開車去上水廣場搵位先, 我擔心今日假期, 出面好多人食晏,

去到又幾好彩, 等咗幾分鐘, 就有檯, 我即打比佢地, 叫佢地馬上過嚟!

上海婆婆 - 上水廣場 (1)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
呢個外國朋友精通國語, 喜歡食中國菜及上海點心,  所以食上海野好啱佢.

坐低我先叫的冷盤點心,
水晶雞絲炒皮

紅油抄手
 

鎮江餚肉
 

脆皮素鵝

兩客小籠包


蒜泥白肉, 佢地加咗的粉皮上面, 呢道的汁係偏甜的喎
 

兩客煎餃
型爸嚟到再叫的餸, 田園獅子頭

野生椒牛仔肉

鹹香蝦球
 

我地叫咗好多野呀, 五個人食咗六佰幾, 我覺得都ok囉.

食完型爸送朋友出去, 佢約咗人三點呀!   我就同二公子返屋企先, 食飽好眼瞓呀! 要返去休息吓.

2012年5月2日 星期三

又嚟墨西哥鮮奶包


May 2, 2012 10:46 PMPublicPageviews 191 1

兩個大麵團, 分割咗30個小麵團, 每個大約50-52g, 搓圓放入紙杯, 再蓋布發酵.


跟著就整埋個包面料

但係整好之後, 的燒肉已經焗好, 七點半, 我要過去啦.... 唔夠時間整, 咁點好呢... 我問Ruby想唔想試吓唧的面料落的包到, 點知佢幾高興(可能等咗想玩好耐), 太太, 妳去食飯啦, 我識啦, 上次見到我整, 佢話佢得喎.   其實我都無咩選擇, 如果唔係, 我要遲多半個鐘, 咁Potluck就唔係咁好啦, 唔通要個個等我一個咩, 咁就交比佢啦.

不過食完返到嚟, 我就好失望囉.....焗就焗好, 但係的包好醜樣呀! 
 

唉, 真係有的唔開心, 但係又唔出得聲, 鬼叫自己唔夠時間整咩, 唔知係咪佢無聽我講, 最後幾要將盤麵包放高的焗幾分鐘, 覺得個面唔夠脆呀!   亦都可能因為咁, 個包面焗起唔夠圓囉.

還好, 味道都係ok嘅.   呢30個包, 第二日就已經無咗15個...比咗幾個三號屋同八號屋, 呢幾次整包佢地都未試過. 又攞咗兩個比媽媽食.  好快就會消滅哂.

又要諗吓下次整咩野包好先.    啱啱買咗全麥粉同粿麥粉..... 

蒜泥白肉 + 燒腩


2012年5月2日下午12:44公開累積瀏覽 1623 1



的腩排斬好留起.  一腩三食, 即刻覺得好抵食咁.
 


切咗四入一出嚟, 剩番嘅四份三都仲係好大嚿呀! 用花椒粉, 五香粉, 鹽, 紹酒醃好的肉, 豬皮面鋪上鹽, 放咗一個晚.  第二日掃去的鹽, 入焗爐焗就得啦.
 

 
 至於嚿用嚟做蒜泥白肉嘅腩肉, 都唔細, 幾靚架.


預備薑同蔥


煲滾水加薑蔥紹酒煮20分鐘, 焗15-20分鐘


跟著浸冰水降溫, 跟著放入雪櫃雪1 小時

要整個汁啦
 


我用咗一個蒜頭, 用蒜蓉夾夾成蓉, 有的鄰居唔鍾意食生蒜, 我用油將的蒜蓉爆香, 熄火之後再加蔥花略炒, 等的蔥都唔好咁生


醬油膏2湯匙, 水2湯匙, 辣椒油(我的係花椒油)1/2湯匙, 鎮江醋3/4湯匙, 糖1茶匙, 麻油少許

醬汁調好後加蒜蓉蔥花拌勻.  呢個時候, 可以試味, 個汁好香, 但淡咗少少, 可能我個款醬油膏唔鹹, 可以加少少豉油.  不過喺出面食蒜泥白肉, 的醬汁會偏甜的.
 
 
個醬汁攪掂啦.

 

將嚿腩肉响雪櫃攞出嚟切薄片
 

 
我無將的醬汁淋上去呀, 因為唔係每一個人都鍾意辣, 所以用碗仔將醬汁裝好, 放喺中間.  食時醮嚟食都一樣啫.

嘻嘻, 我試過都幾好味喎.  要叫雀后嚟睇吓合唔合格先.