2011年11月23日 星期三

豆沙西米盞


2011年8月23日下午2:22公開累積瀏覽 260 0

今日又要整一樣大公子喜愛嘅甜品, 豆沙西米盞.

之前已經整過豆沙西米盞, 的鄰居好鍾意食, 今次一次過整多的, 大家起碼有兩個....
用咗600g西米(先將西米浸1-2小時, 隔去水份), 糖200g, 橄欖油4湯匙
豆沙適量
西米, 糖, 橄欖油撈勻, 再用篩隔去水份(免得的西米過糊)
所有配料準備好, 可以開工啦... 的錫紙杯先掃油(的西米蒸好非常黏, 掃咗油容易脫模)
將西米先放一層於杯內
中間加一匙豆沙
再在上面加一層西米...用匙羹整到每個好似小波波, 不過蒸起都會扁下去.
放入蒸爐蒸30分鐘(用鑊可以25分鐘)
一次整咗39個, 仲有好多西米, 但我無咁多錫紙杯, 要將呢的先脫模, 然後再整第二round.
整好我梗係先食一個試味, hmm...好味
 
的西米好黏, 要用煲鮮紙分隔.  立即pack好四個, 預備攞比媽媽食
其他都全部脫模....哈哈, 有三十幾個, 夠派街坊....結果真係派哂....
第二round再可整多二十幾個.  嘩! 一斤西米可以整咁多個.  不過呢批可以唔需要脫模, 食唔哂放番入雪櫃, 入咗雪櫃, 西米會變硬, 食時可再蒸翻熱.

沒有留言:

張貼留言