醃酸薑

2012年7月11日下午2:59公開累積瀏覽 423 1

July 7, 2012, Saturday

呢排街市好多子薑賣呀，見到咁多blogger都醃酸薑，我都唔抵得，買斤嚟整吓！


子薑一斤，HK$10

呢支醋唔係我架. 食完飯想整先發覺無米醋，出門口想去超市買，點知撞到鄰居，仍話佢屋企有一樽，咁借嚟用著先，明天先買番比佢。你話的鄰居幾好吖

的薑紅色部份切咗佢, 因為嗰部份比較老.  用刀背刮的皮, 的皮好薄呀!

刮完的肉白雪雪

將的薑切片, 用兩茶匙海鹽醃兩個鐘, 吹至略乾

冰糖400g, 洗淨備用

400ml 米醋放入煲仔, 加入冰糖, 用慢火煮型溶, 無需加水.  煮溶後可以試味.

我見靚婆婆加隻辣椒, 我都試吓.  煲滖代涼

 

用一洗乾淨玻璃樽, 加入薑片, 再加入糖醋.


咁就攪掂.  浸三幾日就食得.

我的醋有多呀!  我諗可以再買多一斤薑, 再醃多一樽.   不過等我下星期食咗睇吓好唔好味先.