蘿蔔糕/芋頭糕

February 4, 2019, Monday, 年三十晚

昨晚接咗Whisky仔返嚟, 比咗少少雞柳同半個蕃薯佢食, 無再嘔啦.  咁都放心的.

今日開爐蒸糕, 唔知係咪記掛著Whisky 仔, 落粉的份量錯哂, 仲要整完先知

手切蘿蔔條, 無題吖

粘米粉, 澄麵預備好, 跟著做開的份量

蝦米浸好, 臘腸臘肉切碎炒香備用

煮蘿蔔時都無問題

但一撈粉就有的唔妥, 到我篩的粉落去蘿蔔漿, 點解好似咁多粉嘅, 仲唔夠水要加雞湯

先做四底, 再整四底.   做完哂再腸吓的份量, my god, 原來我每四底用了八底份量的粉....救命, 點算呢!

無辦法都整咗, 咁咪照蒸啦,   結果第二日拎去奶奶屋企, 下午煎糕時, 切開蘿蔔糕, 覺得入面好粉, 我實在接受唔到自己整的糕咁樣, 一二三掉咗佢....設到屋企, 其他的都唔要.    Cindy話唔好嘥, 留起兩底佢切薄慢慢煎嚟食.....  整咗咁多年蘿蔔糕, 第一次嚐到失敗的滋味.

蘿蔔糕量咗粉, 整芋頭糕時就好小心.   但一樣出錯.   因為水浸, 連用開的電子磅都浸壞埋.  新嘅電子磅無舊的咁好用, 可能就係咁睇錯份量

煮起第一鍋芋溶. 點解好炒咁少嘅

好小心量好粉漿加落去

只係整到三盒多的的.

跟著再整第二鍋, 呢鍋正常喎.  做了四盒

因為粉漿的份量正確, 應該係量芋頭時, 睇錯個磅.   只係整少咗一盒, 都唔係問題. 

辛辛苦苦整了八底蘿蔔糕, 七底芋頭糕.   今年只有芋頭糕可以請的親友食.