洛神花 - 飲品&果醬

October 9, 2016, Sunday Night

昨天去街市買餸, 菜檔阿姐猛叫我幫佢買的洛神花, 佢話就快收工, 平的賣比我, 咁我話好啦好啦....咁就要咗三篱, 哈哈, 不過唔記得佢收咗我HK$10定HK$20.


叫Cindy幫我洗乾淨, 咁我就切咗莖部, 用筷子大力向外一推, 就將個核拎咗出嚟.

 
呢的核入面係洛神花種子


 Cindy拎咗的種子出嚟, 佢話佢會試吓種喎, 哈哈, 咁好.  Cindy話佢地响緬甸, 會食洛神花的葉.  但我買番嚟, 已經無哂的葉.

我上網搵recipe, 覺得"Carol的自在生活"整的洛神花飲品及果醬好啱使, 哈哈, 有得飲有得食, 就跟佢的方法去做.

去哂的核, 淨洛神花都有460g,  先來整飲品.

洛神花460g (去核後)
水3 liter,
糖 180g

洛神花連凍水落, 加蓋煲滾後轉小火煲5分鐘


煲好後馬上將洛神花撈起.   因會明嚟做果醬, 放在碟上稱一稱重量,


雖然只煲5分鐘, 的顏色已經好靚.  呢個時候先落糖

我今次用Natural sugar, 180g, 試味, 啱啱好.

跟著就即刻整埋果醬.

將洗好的空餅放入焗爐100度, 消毒10分鐘

將撈出嚟的洛神花重量, 預其30-40%的糖及3%的檸檬汁

撈出嚟的洛神花有562g, 咁我預160g 糖, 16g檸檬汁

將的洛神花鑊, 用鑊鏟壓成蓉

加糖及檸檬汁, 慢煮

初時有水份會有的泡

煮到後來就好稠

趁熱入樽

跟著倒放, 待涼.

攪掂就整番杯飲品先....好好味呀!

落3 liter , 煲出嚟都差不多有3 liter.  呢的係750 ml嘅樽, 入滿之後仲有3杯, 我同型爸, Cindy每人一杯.

3枝飲品, 3餅果醬....有得飲有得食, 超正呀!