口水雞

May 20, 2017, Saturday

出去食飯, 成日都叫口水雞, 但講口味, 都係自家整嘅啱口胃一的.

整口水雞, 最重要係個汁, 個汁好味, 咁就即係好味.

薑, 蔥, 蒜, 乾蔥頭, 辣椒, 全部切粒

調味就有花椒油, 辣椒油, 麻油, 花椒粉, 辣椒粉, 生抽, 老抽, 糖.

先落花椒油, 麻油及辣椒油, 用嚟爆香的薑乾蔥蒜粒. 跟著轉很小很小的火, 加入生抽老抽, 花椒粉, 辣椒粉, 少許糖.  跟著試味, 喜歡邊樣味道濃的就加那種味.

今次我刻意用少咗油.   最後加蔥拌兩拌就熄火.

隻雞就先用鹽紹酒內外擦勻, 醃30分鐘.  蒸熟後拆骨斬件

跟著將的醬汁加上去

再灑的花生碎.


唔好以為無汁呀, 落咗底啫.  今次落少咗油, 感覺好的呀!

今餐仲有緬甸青瓜秋刀魚沙律

炒通菜

仲有個海星豬展雞骨湯.  隻雞拆咗的骨就係用嚟煲呢個湯

三餸一湯, 好滿呎呀!

睇吓食到幾乾淨

食完飯抖咗個半鐘又要去組長屋企, 仍整咗雞燉翅, 叫我地去食呀!   真係好好味, 飲咗兩碗, 不過無影相...哈哈, 唔係幾好意思麻.

我就整咗10個蛋撻, 加一整緬甸青瓜秋刀魚沙律做拌手禮

食吓生果

紅酒送蛋撻, 正呀!