February 9, 2013, Saturday Night, 年廿八
整芋頭糕同蘿蔔糕就有的唔同, 不過今次都係大堆頭, 睇吓的份量先:
芋頭(去皮切丁後)3公斤 (用3杯水加4杯雞湯煮腍)
臘腸臘肉蝦米(隨意)
粘米粉4杯 + 鷹粟粉2杯 + 澄麵1/2杯 (用1公斤雞湯拌勻)
用油爆香芋頭, 加雞湯煮腍. 我今次一鑊煮哂, 好似座山咁
整芋頭糕同蘿蔔糕就有的唔同, 不過今次都係大堆頭, 睇吓的份量先:
芋頭(去皮切丁後)3公斤 (用3杯水加4杯雞湯煮腍)
臘腸臘肉蝦米(隨意)
粘米粉4杯 + 鷹粟粉2杯 + 澄麵1/2杯 (用1公斤雞湯拌勻)
用油爆香芋頭, 加雞湯煮腍. 我今次一鑊煮哂, 好似座山咁
粘米粉, 鷹粟粉, 澄麵拌勻
加1公升雞湯
拌成粉漿
先將臘味加入煮腍的芋頭蓉
再慢慢拌入粉漿....好滿呀!
入盒, 每盒成1000g, 其實可以做8盒, 但我無咁多呢的盒, 7盒裝滿的算啦.
入蒸爐蒸1小時.
攪掂啦.
係咪好大堆頭呢, 咁多盒, 要嚟送禮自奉都得啦.
不過好攰, 瞓落床都兩點幾啦.
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