September 20, 2012, Thursday Night
食完飯又要整麵包啦. 不過今日唔想做港式有餡包, 整湯種牛奶白麵包.
早上就整定個湯種, 不過要食完飯洗埋的野先落粉去麵包機.
不過烏龍又心急嘅五號屋睇錯recipe, 落少咗粉(260g), 湯種180g, 加咗隻蛋, 又唔記得減的牛奶, 攪到的麵團好濕呀! (其實當時可以加粉, 但係個腦唔知諗緊咩, 無諗過加粉喎!)
還好, 用麵包機麵團濕的都無問題
之不過用麵包機, 可比麵團嘅發酵時間唔夠長, 到咁上下我見的麵團仲未發酵好, 於是將麵包機關機, 由得麵團繼續發酵.
預熱焗爐180C
食完飯又要整麵包啦. 不過今日唔想做港式有餡包, 整湯種牛奶白麵包.
早上就整定個湯種, 不過要食完飯洗埋的野先落粉去麵包機.
不過烏龍又心急嘅五號屋睇錯recipe, 落少咗粉(260g), 湯種180g, 加咗隻蛋, 又唔記得減的牛奶, 攪到的麵團好濕呀! (其實當時可以加粉, 但係個腦唔知諗緊咩, 無諗過加粉喎!)
還好, 用麵包機麵團濕的都無問題
之不過用麵包機, 可比麵團嘅發酵時間唔夠長, 到咁上下我見的麵團仲未發酵好, 於是將麵包機關機, 由得麵團繼續發酵.
預熱焗爐180C
到的麵團發酵到咁上下, 從麵包機將兩個container攞出嚟, 直接放入焗爐
一焗就升呀升呀! 唉吔...唔記得較時間制, 焗咗幾耐呢...(呢排都真係太忙, 又嚟烏龍)
斷估無痛苦啦...咁上下應該ok啦. 我唔想的麵包皮太硬唔想焗太耐
脫模啦....雖然都焗得唔差, 但係用麵包機嘅container, 焗出嚟個樣唔靚囉.... (都係時候買返個吐司模啦....)
的麵包好軟熟呀!
不過又係心急咗, 的麵包未夠凍我就切, 切爛咗幾片. 唯有烘成多士, 益Loki啦.
切到麵包中間, 好似有的濕, 可能係我焗唔夠時間, 無問題, 食時放入多士焗再焗啦.
用少咗粉, 但今次發酵得好好, 下次可以再試吓喎.
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