Crème Brûlée

December 25, 2017, Sunday

整好的Panna Cotta 入盒待涼就開始整另一個甜品 Crème Brûlée

呢個就麻煩少少, 要淨用蛋黃10個

蛋白分開, 可以用嚟做其他甜品或整其他菜式.

蛋黃加60g 糖拌勻

要用250 ml 奶, 500 ml cream (整兩款甜品, 用哂一公升cream, 啱啱好, 唔使剩呀!)

將奶加入蛋醬, 拌勻

 

加1.5茶匙vanilla oil

再加入cream拌勻

拌起個感覺好滑呀!

今次唔用焗杯, 因為要整好多杯, 唔可以用咁大容量嘅焗杯.  用咗吒的鍚紙焗杯.  要將的蛋漿過篩放入杯內.

 

整了14杯 (不太滿的)

用錫箔紙蓋著, 放入蒸爐蒸20分鐘... 係呀! 用蒸的方法, 唔焗呀!

 蒸好出嚟, 睇落好好呀!   待涼放入雪櫃

 

第二天, 每個杯灑上一茶匙 brown sugar

 跟著用火槍燒溶個糖面就可以.....

 

今次整得都好好, 非常滿意呀!   我的甜品, 的鄰居讚不絕口, 佢地話可以開店呀!   嘻嘻, 攪到我鬆毛鬆翼呀!