氣炸古早蛋糕

April 18, 2020, Saturday

又到星期六日,  防疫在家最好搵的野嚟做吓.

呢排成日都用氣炸鍋, 貪快及易於清洗.   炸鹹豬手, 炸燒用, 炸多春魚, 炸雞軟骨, 炸雞皮,  炸芝士蛋糕....炸得就炸....

今日炸古早蛋糕....其實係咪真係想食, 哈哈, 呢個唔重要, 主要係搵的野嚟做吓.

先把一個6"焗盤包好

材料: 雞蛋三只, 牛奶50ml, 油30ml, 糖 10g/30g 打蛋白用, 低筋麵粉50g .  兩片芝士, 可加可不加.

先將蛋黃蛋白分開

小鍋加入奶, 油, 糖煮至糖溶

離火, 篩入低筋粉成麵糊, 再加入蛋黃麵糊拌勻. 

 另外用廚師機打發蛋白(分三次加入糖)至略為企身

蛋白糊與麵糊混合

先將一半麵糊倒入焗盤, 中間放了兩片芝士, 再倒入餘下麵糊

櫈幾櫈排的空氣, 可以入爐

預熱氣炸鍋160度5分鐘

160度焗20分鐘.  拎出嚟, 用木簽插入, 覺得個底仲有的濕, 再入爐150度焗多10分鐘.

出爐時唔得閒理佢啦....因為另一邊箱又整緊另一個蛋糕.

至於味道, 咪好似紙包蛋糕囉.   中間放咗兩片芝士反面麻麻, 又鹹又甜咁.