周打蜆湯

Apr 25, 2020, Saturday

又到星期六日, 又要搵的野嚟整吓.    唔...今日諗著食西餐, 咁煲個西湯先.

以前出去食西餐 (好耐無出街食啦), 好喜歡叫周打蜆湯, 咁想飲就自己煲啦.


買新鮮蜆嚟煲呢個湯 ,味道會鮮甜的.  但呢排時常宅在家, 粗粗地急凍蜆肉算啦.  其實唔使一定係蜆, 什錦海鮮都得, 咪即係周打海鮮湯, 周打魚湯....

材料: 蜆肉, 薯仔兩個切粒, 紅蘿蔔半個切粒, 洋蔥半個切粒, 雞湯1000 ml, 牛奶300 ml, 麵粉50g, 蒜蓉, 牛油 (用嚟起鍋炒的洋蔥)

紅蘿蔔半個切粒, 洋蔥半個切粒.   哈哈, 但係的薯仔切粒後浸著就唔記得影

用個Staub 落牛油中慢火炒的洋蔥, 加蒜蓉, 跟著加的麵粉落去

  其實我好怕的湯糊所以加時我都係就著就著.

跟著就加上湯, 再加奶, 薯仔, 紅蘿蔔, 加鹽, 胡椒炒調味, 再加少少香草....大約煮15分鐘 (的著仔腍就得啦). 最後加蜆肉再煲一陣,  可以上檯啦.

煮時分心整緊其他野, 無時間影相, 都係上檯時先記得影.   今日用Danish Bread 嚟配麵包.   不過個Danish Bread 係用麵包機嚟整, 哈哈, 落料入麵包機, 撳個制就得. 唔使出post啦).

個湯一定好味, 因為落咗整盒一公升雞湯.   點解話要小心麵粉的份量, 因為落得麵粉多, 的湯煲耐咗會糊, 口感唔好架.

呢個湯係超飽肚, 入面有薯仔.   平時型爸唔鍾意食薯仔, 但佢好鍾意飲周打蜆湯, 出去食飯, 常叫的.