椰香班蘭蛋糕

2012年12月19日下午1:34公開累積瀏覽 1121 2

December 16, 2012, Sunday Afternoon

今晚會去哥哥屋企食飯, 整的咩野去好呢, 好耐無整過班蘭蛋糕, 今日就整啦.

呢個recipe係參考基絲汀嘅recipe

今次買番嚟的蛋比較細隻, 我用咗6隻蛋, 將蛋白蛋黃分開

蛋白, 65g糖


蛋黃加25g糖拌勻


110g低粉, 5g Baking Powder, 椰汁100g, 班蘭油5g

 

用打蛋器將蛋白打至企身, 期間分三次加入65g糖

 

蛋黃加糖後, 再加入椰奶, 橄欖油3湯匙, 5g班蘭油拌勻.   低筋粉+baking powder過篩加入蛋黃漿


跟著用fold in 方法將蛋白糊加入


直至將麵糊拌勻

其實上次整我用戚風模, 但今次要用呢個新模呀, 上面有蝴蝶結, 好似送禮物咁, like呀!  模內要掃上油方便脫模呀!

預熱焗爐170c 15分鐘


焗35-45分鐘


焗15分鐘之後, 將溫度調低至150c


好靚呀!


差唔多焗好時就變成啡黃色


出爐啦! 好靚呀! 好香呀!


脫模...好易脫呀...呢個蝴蝶結都幾靚吖. 


我本來想灑的糖霜等個蝴蝶結出的, 但係唔係好理想. 


cool down 就可以入盒用嚟做拌手禮.

唔知係咪仲有的餘溫, 的糖霜好快就溶哂, 蝴蝶結又出番嚟.

蛋糕凍咗後, 中間就縮咗的變矮, 不過味道又真係唔錯, 唔甜呀!   雖然有另外一樣甜品, 我呢個班蘭蛋糕都只係食剩一嚿, 我帶返去比Ruby, 佢好想食呀!

焗蛋糕時, 我又整緊另一味餸呀!