2012年12月7日 星期五

香脆豬仔包


Dec 10, 2012 8:51 PMPublicPageviews 751 1

 
跟著將麵團由麵包機取出, 自己再搓幾吓, 量過, 有658g. 蓋濕布發酵30-40分鐘, 翻麵, 靜置.
 

分割成10份, 搓圓再做形, 每個大約66g, 放在焗盤上, 蓋上濕布繼續發酵...我都唔記得等咗幾耐, 大概個幾鐘吧, 今日天氣冷, 發酵得比較慢.

預熱焗爐200c

咩都無搽, 入爐調低至190c

焗22-25分鐘
的顏色焗色焗到到差唔多就出爐啦.

摸上手覺得脆脆喎.


第二朝切開放入焗爐180c焗10分鐘令麵包更鬆脆

食時搽少許牛油, 再搽上鍊奶(要滿滿一茶匙先夠架), 好好味嘅奶油豬呀!   太心急食, 唔記得影相呀!

星期日又變身

脆豬和牛漢堡

不過今次就無昨天烘奶油豬烘得咁脆呀!

咬落的麵包都好軟熟架.

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